Pastel de carne con costra de patata

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 451, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 28 GRAMO., carbohidratos 33 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 156 mg, sodio 909 mg, azúcar 11 GRAMO.

Hornea un pastel de carne jugoso en un molde redondo tipo Bundt, cúbrelo con papas cortadas en rodajas finas y hornea nuevamente hasta que esté dorado. Sírvelo bañado con salsa de tomate picante. El pastel de carne redondo siempre luce festivo y es perfecto para ocasiones especiales.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Papa

1 patata grande, pelada y cortada en rodajas muy finas.
4 cucharadas de mantequilla salada derretida

Barra

Aceite en aerosol para rociar la sartén.
3/4 taza pan rallado italiano
0,5 taza de cebolla blanca finamente picada
0,5 taza de pesto de albahaca
0,5 tazas de kétchup
2 huevos grandes, batidos
900 g de carne picada para pastel de carne (una mezcla de ternera, cerdo y cordero)

Vidriado

1 taza de kétchup
2 cucharadas de salsa picante
0,5 taza de perejil fresco picado
Equipos especiales: cortador de verduras con mandolina, molde para pasteles bandt

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: Carne molida, carne de cerdo picada, papa, salsa pesto, albahaca, ketchup

Cocinar el plato según la receta:

Papa:

Coloca las rodajas de patata en un bol grande con agua fría y déjalas a temperatura ambiente durante 30 minutos, cambiando el agua una vez durante ese tiempo.
Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Rocíe el fondo y los lados de una fuente para hornear antiadherente con aceite en aerosol.

Carne mechada:

En un bol grande, combine el pan rallado, la cebolla, el pesto, el kétchup, 2 cucharaditas de sal y abundante pimienta negra. Mezcle bien y añada los huevos. Agregue la carne molida y mezcle suavemente para distribuir los ingredientes.
Coloca la mezcla de carne en el molde preparado y hornea durante 30 minutos.
Forra una bandeja de horno con papel de aluminio. Retira la fuente de horno y, sujetándola con un bol, inclínala con cuidado para escurrir el líquido, reservando media taza. Coloca la bandeja de horno forrada con papel de aluminio sobre la fuente de horno y, sujetándolas juntas, inviértelas para transferir el pastel de carne a la bandeja. Precalienta el horno a 190 °C.
Escurre las patatas, enjuágalas y sécalas con papel de cocina. Seca el bol y vuelve a colocar las patatas junto con la mantequilla derretida, una pizca de sal y unas vueltas de pimienta negra molida. Mezcla suavemente para que se impregnen bien.
Comience a colocar las rodajas de papa sobre la superficie redondeada del pastel de carne, superponiéndolas ligeramente, cubriendo la parte superior y aproximadamente un tercio de su altura. Vuelva a meterlo en el horno y continúe horneando hasta que las papas comiencen a rizarse y estén doradas por los bordes, aproximadamente 30 minutos más. Deje reposar durante 10 minutos y luego páselo a una fuente para servir.
Vidriado:

En una cacerola mediana a fuego medio-alto, derrita 1/2 taza de aceite vegetal, agregue el kétchup, una pizca de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Deje hervir, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese y se reduzca ligeramente, de 8 a 10 minutos. Retire del fuego, agregue la salsa picante y el perejil.
Rocíe el glaseado sobre el pastel de carne y sirva.