Salmón marinado en papillote con sésamo y jengibre
Votos: 2
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 450, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 8 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 94 mg, sodio 767 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 450, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 8 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 94 mg, sodio 767 mg, azúcar 4 GRAMO.
El filete de salmón se hornea sobre una cama de verduras marinadas en sésamo y jengibre, envuelto individualmente en papel vegetal (en papillote). El pescado es tierno y sabroso, y acompañado de bok choy, pimientos y brotes de soja, resulta un plato delicioso y saludable para los amantes de la cocina asiática.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Ralladura de media naranja
- 1 cucharadita de jengibre fresco pelado y rallado
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de jugo de naranja recién exprimido
- 2 cucharaditas de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo oscuro
- 2 manojos pequeños de bok choy, cortados longitudinalmente en tercios.
- 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en rodajas finas.
- 0,5 taza de brotes de soja
- 4 filetes de salmón (170 g)
- Aceite de oliva para engrasar
- 1/3 taza de cebolletas, cortadas en rodajas finas en diagonal
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 220 °C. Doble 4 hojas de papel pergamino (40 x 30 cm) por la mitad a lo largo.
- En un recipiente pequeño, combine la ralladura de naranja, el jengibre, la salsa de soja, el zumo de naranja, el vinagre, el aceite de sésamo y la miel; reserve.
- Reparte uniformemente el bok choy, el pimiento y los brotes de soja entre cuatro manojos. Aliña las verduras con una cucharada de la marinada de sésamo y jengibre. Coloca el filete de salmón encima de las verduras, espolvorea con pimienta negra y rocía con una cucharada de la marinada.
- Cubre el pescado con la mitad superior del papel de horno y sella los bordes. Unta cada hoja con aceite de oliva. Hornea durante 8-10 minutos, hasta que se infle.
- Coloca los paquetes en los platos. Corta con cuidado el papel de pergamino, procurando no quemarte con el vapor, y sirve.
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