Ensalada de patatas alemana - Clásica
Votos: 10
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Una receta clásica para preparar ensalada de patatas alemana.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 patatas grandes bajas en almidón
- 3 lonchas de beicon, picadas finamente (unos 55 g)
- 2 cucharadas más 2 cucharaditas de sal gruesa
- 1/2 cebolla española mediana, picada
- 1 cucharada de harina de trigo
- 3/4 taza de caldo de pollo
- 1/3 taza de vinagre de vino blanco
- 1 cucharada más 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1,5 cucharaditas de azúcar
- pimienta negra molida
- 2 cucharadas de hojas de perejil fresco picado
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: papa, vinagre de vino, mostaza de Dijon, cebollas, tocino
Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las patatas en una cacerola grande y cúbrelas con agua fría hasta que queden 2,5 cm (1 pulgada) por encima de ellas. Añade 2 cucharadas de sal. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.
Escurre las patatas, pásalas a un bol grande y cúbrelas con film transparente para mantenerlas calientes. - Mientras tanto, cocina el tocino en una cacerola pequeña a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia, hasta que esté crujiente y la grasa se haya derretido, aproximadamente 3 minutos. Reduce el fuego a medio, agrega la cebolla y cocina, revolviendo, hasta que esté transparente, aproximadamente 6 minutos.
Añade la harina y cocina durante 45 segundos más. Agrega las 2 cucharaditas restantes de sal, el caldo, el vinagre, la mostaza y el azúcar. Deja que hierva, revolviendo constantemente. Retira del fuego. - Pela las patatas con las manos. Corta cada patata por la mitad a lo largo y luego en rodajas de 0,5 cm de grosor. Vuelve a colocar las patatas en el bol grande.
Vierta el aderezo de vinagre sobre las patatas y mezcle bien. Añada el perejil y sazone con pimienta al gusto. Transfiera a una fuente y sirva a temperatura ambiente.
Categorías:
Recetas similares
