Chuletas de ternera con champiñones y pasta risoni
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 470, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 33 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 470, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 33 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Una receta detallada para preparar un plato de carne, con fotografías.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 rebanada de pan integral, desmenuzada
- 300 g de setas porcini
- 450 g de carne picada de solomillo de ternera (90% magra)
- 1 huevo grande
- 1/4 taza de perejil fresco finamente picado
- 2 cucharaditas de pimentón, más un poco más para decorar
- 1,5 cucharaditas de salsa Worcestershire
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 taza de pasta risoni u orzo (pasta con forma de arroz)
- 1 cucharada y 1 cucharadita de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salvia fresca finamente picada
- 1/4 taza de yogur natural de leche entera, mezclar bien.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 220 °C y forra una bandeja de horno con papel de aluminio. Tritura el pan y la mitad de los champiñones en una batidora hasta obtener una mezcla homogénea; vierte la mezcla en un bol grande.
Añade la carne picada, el huevo, una cucharada de perejil, pimentón, salsa Worcestershire, media cucharadita de sal y un poco de pimienta. Mezcla bien con las manos. Forma cuatro hamburguesas pequeñas, de unos 8 x 10 cm, y colócalas en la bandeja de horno preparada. Hornea hasta que estén doradas y bien cocidas, unos 15 minutos. - Mientras tanto, pon a hervir una cacerola mediana con agua salada. Agrega el risoni y cocínalo según las instrucciones del paquete. Vierte 3/4 de taza del agua de cocción en un recipiente aparte, desechando el líquido restante.
Corta los champiñones restantes en rodajas. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego alto. Agrega los champiñones y cocina, sin remover, durante 2-3 minutos, hasta que empiecen a dorarse. Agrega la salvia, sazona con sal y pimienta, y cocina durante 1-2 minutos más. Agrega el risoni. - Retire la sartén del fuego y agregue las 3 cucharadas restantes de perejil y 1 cucharadita de aceite de oliva. Incorpore gradualmente el agua de cocción reservada del risoni batiendo para que la guarnición quede más desmenuzable; sazone con sal y pimienta. Vierta el yogur sobre las hamburguesas de carne y espolvoree con pimentón. Sirva con pasta de risoni.
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