Chuletas de ternera con bulgur
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 209, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 21 mg, sodio 366 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 209, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 21 mg, sodio 366 mg, azúcar 3 GRAMO.
Estas chuletas "inteligentes" están hechas con bulgur, lo que las hace increíblemente saludables, sabrosas y económicas: solo necesitarás 200 gramos de carne molida para 4 porciones. Al reducir la cantidad de carne roja, enriquecerás las chuletas con fibra. Sírvelas con una ensalada ligera de primavera con granada, rebanadas de pan de pita y salsa de yogur.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/3 taza de bulgur de grano medio picado
- 1,5 tazas de agua hirviendo
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Media cebolla mediana, picada finamente
- Medio pepino inglés, cortado en rodajas finas en forma de media luna.
- 0,5 cucharaditas de comino molido
- Una pizca grande de pimienta de Jamaica molida
- 1/4 cucharada de hummus preparado
- 1/4 taza de yogur natural de leche entera
- 1 cucharada + 1 cucharadita de jugo de limón
- 220 g de carne picada
- 6 tazas de hojas verdes pequeñas para ensalada
- 0,5 cucharadas de semillas de granada
- Pan de pita caliente, para servir.
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Recetas con ingredientes similares: Carne molida, granos de bulgur, pepinos, hummus, mezcla de ensalada, granada, pimienta de Jamaica, comino, yogur, agave
Cocinar el plato según la receta:
- Coloca el bulgur en un bol mediano, añade media cucharadita de sal y vierte agua hirviendo. Deja reposar unos 20 minutos hasta que el bulgur esté blando pero aún firme. Escurre.
- Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio con 2 cucharadas de aceite de oliva. Agrega la cebolla, ¼ de cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Cocina, revolviendo, hasta que la cebolla se ablande y comience a dorarse, aproximadamente 4 minutos.
- Añade el comino y la pimienta de Jamaica y remueve hasta que las cebollas queden bien cubiertas, aproximadamente 1 minuto. Pásalas a un bol grande y deja que se enfríen. Limpia bien la sartén y resérvala.
- En un bol, mezcla el hummus, el yogur, 1 cucharadita de zumo de limón y 1/2 cucharadita de sal. Añade el bulgur, la carne picada, 1 1/4 cucharaditas de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra a las cebollas. Mezcla suavemente y forma 4 hamburguesas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Calienta una sartén a fuego medio y añade una cucharada de aceite de oliva. Cuando el aceite empiece a burbujear, coloca las hamburguesas con cuidado de que no se toquen entre sí. Cocina hasta que estén bien hechas, de 5 a 6 minutos por cada lado.
- En un bol grande, mezcla las hojas de ensalada, las semillas de granada, el pepino, la cucharada restante de zumo de limón, la cucharada restante de aceite de oliva, sal y pimienta negra al gusto. Reparte las hamburguesas y la ensalada en cuatro platos. Sirve con pan de pita y una cucharada de salsa de yogur.
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