Quesadilla de frijoles negros y pastel de carne

Votos: 1

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 922, grasa total 49 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 40 GRAMO., carbohidratos 77 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Una sustanciosa y deliciosa quesadilla de tortilla de trigo rellena de carne molida picante, frijoles negros y queso cheddar con un ligero toque a nuez. Se sirve con una sabrosa salsa de crema agria con cilantro fresco.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Quesadilla

2 tazas de pastel de carne sellado, receta a continuación
400 gr. frijoles negros, sin líquido
1 cebolleta picada
1 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
2 cucharadas (30 g) de mantequilla
8 panes planos tortilla diámetro 20 cm.
2 cucharadas de queso cheddar rallado

Carne mechada

700 g de carne picada de vacuno con adición de carne de cerdo (para regular el contenido de grasa)
1/3 taza de pan rallado
1/3 taza de leche
1/3 taza de perejil picado
1 huevo grande
3 cucharadas de salsa Worcestershire
1 cebolla pequeña, picada
1 cucharadita de chile molido
2 dientes de ajo, rallados o machacados
1 cucharada de aceite vegetal
1/2 taza de kétchup
1-2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

Crema agria caliente

1/2 taza de crema agria
1/2 taza de cilantro, más un poco más para decorar.
Jugo de 1/2 lima
2 cucharaditas salsa picante con chile verde

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: tortilla, carne de res, frijoles negros, queso cheddar, Ají picante, pimienta de cayena molida, comino, pan rallado, salsa Worcestershire, ketchup, huevos, leche, perejil

Cocinar el plato según la receta:

Prepara crema agria de cilantro picanteCon una batidora de mano, mezcla la crema agria, el cilantro, el jugo de lima y la salsa picante hasta obtener una consistencia suave. Deja reposar para que los sabores se integren.
Prepara mini pasteles de carneEn un bol grande, mezcla el pan rallado, la leche, el perejil, el huevo, la salsa Worcestershire, la cebolla, el chile en polvo y el ajo. Agrega la carne molida, sazona con sal y pimienta, y mezcla con las manos hasta que se integren bien los ingredientes. Forma 6 hamburguesas de 8 x 10 cm (3 x 4 pulgadas).

Calienta aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego alto. Agrega las hamburguesas y fríelas hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos por cada lado, pero sin que se cocinen por completo.

Mezcla el ketchup, el azúcar y el vinagre en un bol y extiende unas cucharadas del glaseado sobre carne mechadaAgregue media taza de agua a la sartén, tape y cocine las chuletas a fuego lento hasta que estén listas, aproximadamente 15 minutos.
Transfiera las mini hamburguesas a un plato. Agregue la mezcla de ketchup restante a la sartén y cocine a fuego alto, revolviendo, durante 3-5 minutos hasta que espese. Sirva la salsa con el plato. Use las hamburguesas para rellenar las quesadillas y sirva las 4 restantes con salsa de tomate y guarnición.
Hacer quesadillasEn un bol, mezcla la carne picada, los frijoles negros, las cebolletas, el comino, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra.

Derrite 1/2 cucharada (30 gramos) de mantequilla en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Coloca una tortilla en la sartén, espolvorea con 1/4 de taza de queso, cubre con una cuarta parte de la mezcla de carne y otra 1/4 de taza de queso. Cubre con otra tortilla y cocina hasta que esté dorada, presionando ligeramente, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Estas tortillas no necesitan doblarse por la mitad.
Repite el proceso con las tortillas y el relleno restantes. Corta las quesadillas en 4 trozos y sírvelas con crema agria.