Hamburguesa de Dallas

Votos: 2

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 1 hamburguesa

A diferencia de otras hamburguesas, que simplemente sazonan la carne con sal y pimienta, la hamburguesa Dallas se cubre con una mezcla de condimentos antes de freírla. Esto la hace aún más sabrosa y deliciosa. Mientras se fríe, úntela con nuestra salsa barbacoa especial, que le aporta un sutil sabor ahumado. Sirva esta hamburguesa picante en un pan con ensalada de col con aderezo de vinagre y mayonesa, salsa barbacoa y pepinillos en rodajas. ¡Se enamorará para siempre de este sabor mágico!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Salsa barbecue

2 cucharadas de aceite de colza
1 cebolla dulce española, picada
3 dientes de ajo picados
1 taza de kétchup
2 cucharadas de chile ancho molido
1 cucharada de pimentón
1 cucharada colmada de mostaza de Dijon
1 cucharada de vinagre de vino tinto
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 chile chipotle en salsa adobo, picado
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de miel
1 cucharada de melaza

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: Carne molida, chile ancho, paprika, orégano, cilantro, mostaza en polvo, comino, pimienta de árbol, semillas de apio, vinagre de sidra de manzana, col blanca, zanahoria, pepino encurtido, salsa barbecue, ketchup

Cocinar el plato según la receta:

Mezcla de condimentos.

Antes de freír, Bobby espolvorea la hamburguesa con una mezcla de condimentos: combine 1 cucharada de chile ancho molido, 2 cucharaditas de pimentón español, 1 cucharadita de orégano seco, cilantro molido, mostaza en polvo, comino molido y sal gruesa, 1/2 cucharadita de pimienta negra y 1/2 cucharadita de chile de árbol molido.

La chuleta perfecta.

Forme 180 g de carne molida de res (20 % de grasa) en una hamburguesa lisa de no más de 2 cm de grosor (no amase demasiado la hamburguesa). Haga una hendidura en el centro de la hamburguesa con el pulgar para evitar que se infle. La hendidura se levantará durante la fritura. Caliente una sartén de hierro fundido o una parrilla al aire libre a fuego alto. Unte la hamburguesa con aceite de canola, sazone con sal y pimienta. Fría por ambos lados hasta que esté dorada y ligeramente chamuscada por las costillas de la sartén, aproximadamente 7 minutos o hasta que esté a término medio. ¡No presione la hamburguesa con una espátula! Cúbrala con un trozo de queso un minuto antes de que esté lista. Unte las hamburguesas con salsa barbacoa mientras se fríen.
Salsa barbecue.

Calienta el aceite en una cacerola de fondo grueso a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina durante 3-4 minutos hasta que se ablande. Agrega el ajo y cocina durante un minuto más. Luego vierte en ketchup y 1/3 de taza de agua. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 5 minutos. Añadir el resto de los ingredientes (excepto la sal y la pimienta) y cocinar durante otros 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese.

Transfiéralo a una procesadora de alimentos y procese hasta obtener una consistencia suave. Sazone con sal y pimienta. Luego, transfiera a un tazón y deje enfriar a temperatura ambiente. Unte las hamburguesas con la salsa preparada mientras se fríen y viértala sobre la hamburguesa ya cocida.
Rendimiento de salsa: 1 cucharada.

Cole Slow.

Mezcla 3/4 de taza de mayonesa, media cebolla blanca rallada, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharaditas de semillas de apio, 3 cucharadas de vinagre de manzana, sal y pimienta al gusto. Vierte el aderezo sobre una ensalada de 1 repollo pequeño rallado y 1 zanahoria rallada. Deja reposar durante 15 minutos.

Pepinos encurtidos.

La esposa de Bobby, Stephanie, es de Texas y le encanta la carne de res ahumada con pepinillos y ensalada de col. Así que él combinó todos esos ingredientes en esta deliciosa hamburguesa.