Filete de bacalao con alcachofas al horno

Votos: 3

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 373, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 30 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 52 mg, sodio 1219 mg, azúcar 0 GRAMO.

Deleita a tus seres queridos con una cena mediterránea sencilla, deliciosa y saludable. Todo se hornea en una sola bandeja: patatas, corazones de alcachofa, aceitunas y bacalao. El romero fresco impregna el plato con un maravilloso aroma a pino y especias. Primero, hornea las verduras en la bandeja y, 10 minutos antes de que estén listas, añade los trozos de bacalao. Este delicado pescado blanco necesita muy poco tiempo para quedar delicioso, firme y jugoso. Sirve el bacalao con las verduras, rociado con zumo de limón y espolvoreado con perejil fresco. Ideal con una copa de vino blanco seco.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 filetes de bacalao, de 170 g cada uno.
450 g de patatas Yukon Gold, cortadas en rodajas finas
1 paquete (350 g) de corazones de alcachofa congelados, descongelados
0,5 tazas de aceitunas Kalamata sin hueso
1 cucharada de hojas frescas de romero
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
Zumo de medio limón + gajos para servir
1 cucharada de perejil fresco picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 230 °C (450 °F). En un bol grande, mezcla las rodajas de patata, los corazones de alcachofa, las aceitunas, el romero, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Extiende la mezcla uniformemente sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y hornea hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas, aproximadamente 20 minutos.
Unta el pescado con una cucharada de aceite de oliva y espolvorea con una cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Retira la bandeja del horno y coloca el pescado sobre las verduras. Vuelve a meterla en el horno y hornea hasta que el pescado esté opaco y firme, y las verduras doradas, aproximadamente 10 minutos.