Tortitas integrales con compota de manzana
Votos: 7
Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Complejidad: fácilmente
Valor nutricional por ración:
calorías 425, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 72 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 425, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 72 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Los panqueques de leche son una excelente excusa para madrugar y preparar un gran tazón para un desayuno delicioso. El plato se complementa con una vibrante compota de miel y manzana, tan buena que podría parecer insuficiente. La combinación de avena y harina integral le da a los panqueques una textura elástica y conserva las notas a nuez características de la avena, pero la mermelada recién hecha suaviza el sabor del trigo sarraceno. El plato está increíblemente delicioso incluso frío. Sin embargo, es difícil estar seguro: los panqueques desaparecen demasiado rápido como para enfriarse.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3/4 taza de harina integral
- 3/4 taza de avena de cocción rápida
- 1,5 tazas de sidra de manzana
- 1 cucharada de miel
- 2 manzanas Golden Delicious, peladas y cortadas en rodajas finas.
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de sal fina
- 1 taza de leche con 1% de grasa
- 3 cucharadas (45 g) de mantequilla derretida y enfriada
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de aceite de canola
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta la sidra de manzana en una cacerola pequeña a fuego alto. Reduce el fuego y deja cocer a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a la mitad (15-18 minutos). Incorpora la miel y las manzanas. Baja el fuego y deja cocer a fuego lento hasta que la mezcla espese lo suficiente como para que al pasar el dedo por el dorso de una cuchara con salsa quede una marca (unos 30 minutos).
- Mientras tanto, en una licuadora, combine la harina, la avena, el azúcar, el polvo para hornear, la canela y la sal hasta que la avena esté finamente molida. Agregue la leche, la mantequilla y el huevo. Licúe hasta obtener una mezcla homogénea, raspando los lados de la licuadora ocasionalmente.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Unta la superficie caliente con aceite vegetal usando una toalla de papel. Vierte una cucharada de masa para panqueques en la sartén. Repite el proceso con 4 o 5 masas más, asegurándote de que queden bien espaciadas.
- Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie de las tortitas y la parte inferior esté dorada, aproximadamente 2 minutos. Dales la vuelta con una espátula y cocina durante 1 minuto más.
- Sírvelo inmediatamente con compota de manzana o pásalo a una fuente y cúbrelo ligeramente con papel de aluminio para mantenerlo caliente. Repite el proceso con la masa restante, limpiando la sartén con papel de cocina engrasado según sea necesario.
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