Salmón glaseado con mandarina sobre una cama de risotto de remolacha

Votos: 3

Gracias a los ingredientes enlatados, puedes preparar esta receta durante todo el año, incluso si no es temporada de mandarinas.

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 780, grasa total 28 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 50 GRAMO., carbohidratos 84 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Receta de salmón al horno en almíbar de mandarina.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Risotto de remolacha

1 lata (230 g) de remolachas en conserva, escurridas y picadas finamente.
1 cucharada de arroz arborio
60 g de mantequilla
1 cebolla (mediana), finamente picada
3 tazas de caldo de pollo enlatado
1 cucharada de vinagre balsámico
1/2 cucharada de queso parmesano rallado
1 taza de rúcula para servir

Pescado al glaseado con mandarina

1 lata (310 g) de mandarinas en conserva, escurridas
1/2 taza de azúcar moreno
2 cucharaditas de mostaza
4 filetes de salmón (170 g cada uno)

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: salmón, remolacha, arroz Arborio, mandarinas, Rúcula

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 220°C.

Para preparar el risotto de remolacha: Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Añada la cebolla y cocine hasta que esté fragante y transparente; sazone con sal y pimienta. Incorpore la remolacha y cocine durante un minuto más antes de añadir el arroz. Agregue el caldo y el vinagre. Suba el fuego y deje que hierva a fuego lento. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que el arroz y la remolacha estén tiernos y el risotto esté cremoso, revolviendo ocasionalmente, durante unos 15 minutos. Añada el queso parmesano antes de apagar el fuego y pruebe para ajustar la sal y la pimienta.
Para preparar el glaseado de naranja: En una cacerola pequeña, combine las mandarinas, el azúcar moreno y la mostaza. Lleve a ebullición y luego cocine a fuego lento durante 2 minutos. Coloque los filetes de salmón, con la piel hacia abajo, sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Sazone con sal y pimienta, y luego vierta el glaseado sobre el salmón. Hornee durante 10-12 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido. Para servir, divida el risotto en 4 platos hondos. Cubra con rúcula y coloque encima los filetes de salmón.

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receta / Contenido calórico de las comidas preparadas / Platos principales / Pescado y marisco / / cocina italiana / Kelsey Nixon

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