Risotto de brócoli y queso cheddar al horno
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 432, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 77 mg, sodio 686 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 432, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 77 mg, sodio 686 mg, azúcar 1 GRAMO.
Preparar un risotto tradicional es sencillo, pero requiere atención: hay que estar pendiente de la estufa, revolviendo constantemente el arroz y añadiendo líquido poco a poco. Si esto te parece tedioso, ¡intenta hacer risotto en el horno! Coloca el arroz en una cacerola con cebollas sofritas, vierte el caldo y cocina a fuego lento en la rejilla inferior del horno mientras el brócoli se asa en la superior. Finalmente, mezcla el risotto con las verduras, añade el queso y ¡listo!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 1 cabeza de brócoli, cortada en ramilletes pequeños
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- Media cebolla pequeña, finamente picada
- 1 y 3/4 cucharadas de arroz arborio
- 1/4 taza de vino blanco seco
- 1 taza de queso cheddar fuerte rallado (aproximadamente 110 g)
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloque las rejillas del horno en el tercio superior e inferior y precaliéntelo a 220 °C (425 °F). Deje que el caldo de pollo hierva a fuego lento.
- En una bandeja para hornear con borde, mezcle el brócoli con aceite de oliva. En una olla grande o cacerola apta para horno, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente blanda, aproximadamente 2 minutos. Agregue el arroz y revuelva para cubrirlo.
- Vierta el vino y cocine hasta que se evapore, aproximadamente 1 minuto. Añada el caldo caliente, ¾ de cucharadita de sal y pimienta negra al gusto, y deje que hierva a fuego lento. Tape y coloque en la rejilla inferior del horno. Coloque la bandeja para hornear con el brócoli en la rejilla superior. Hornee, removiendo el arroz y el brócoli a la mitad del tiempo de cocción, hasta que se haya absorbido la mayor parte del líquido y el brócoli esté tierno, de 20 a 25 minutos.
- Retira el arroz y el brócoli del horno. Añade ¾ de taza de agua caliente, la cucharada de mantequilla restante y el queso a la sartén con el arroz y remueve (añade un poco más de agua caliente si el risotto parece seco). Incorpora el brócoli al risotto.
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