Burrito de desayuno con chorizo
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 710, grasa total 30 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 34 GRAMO., carbohidratos 78 GRAMO., fibra 10 GRAMO., colesterol 233 mg, sodio 1780 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 710, grasa total 30 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 34 GRAMO., carbohidratos 78 GRAMO., fibra 10 GRAMO., colesterol 233 mg, sodio 1780 mg, azúcar 0 GRAMO.
Consiente a tu familia con un desayuno único de inspiración mexicana. Estos burritos están rellenos de ingredientes tradicionales del desayuno: salchicha a la parrilla, huevos revueltos, papas ralladas, queso y frijoles refritos. Son abundantes, deliciosos y divertidos. También puedes llevarte este burrito para comerlo de camino al trabajo si vas con prisa. Acompáñalo con una salsa de tomatillo asado. Su sabor fresco y ligeramente ácido le dará un toque especial a tu desayuno.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tomatillos medianos (unos 100 g), pelados y lavados.
- 1 jalapeño (retirar las semillas para reducir el picante)
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en 4 trozos
- 2 tazas de cilantro fresco picado grueso (hojas y tallos tiernos)
- Jugo de 1 lima
- 110 g de chorizo curado, cortado en rodajas finas.
- 3,5 tazas de patatas fritas congeladas ralladas o cortadas en dados (aproximadamente 450 gramos)
- 4 huevos grandes, ligeramente batidos
- 1 lata (450 g) de frijoles refritos ligeramente salados
- 4 tortillas de maíz, de 25 cm de diámetro, calientes.
- 1 cucharada de mozzarella rallada (unos 110 g)
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a la función de asar a la parrilla. Coloca los tomatillos, los jalapeños y la cebolla morada en una bandeja para hornear y ásalos, revolviendo una vez, hasta que las verduras estén ligeramente quemadas, aproximadamente 10 minutos.
- Coloca las verduras en una licuadora y agrega el cilantro, el jugo de lima, 1/4 de taza de agua, 3/4 de cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra recién molida; licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Mientras tanto, en una sartén grande antiadherente a fuego medio, cocine la salchicha, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente, aproximadamente 2 minutos. Transfiérala con una espumadera a un tazón grande.
- Añade las patatas a la grasa restante en la sartén, tapa y cocina, removiendo una vez, hasta que estén doradas, de 8 a 10 minutos. Pásalas al bol con el chorizo y mezcla bien para que se impregnen.
- Añade los huevos a la sartén y cocínalos a fuego medio, removiendo, durante aproximadamente 1 minuto. Pasa los huevos revueltos a un bol y cúbrelo. Limpia la sartén y añade las alubias; caliéntalas. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Coloca los frijoles en el centro de cada tortilla y cúbrelos con papas fritas, chorizo, huevos revueltos y queso. Dobla el borde inferior de la tortilla sobre el relleno, luego dobla los lados hacia adentro y enróllala como un burrito. Sírvela con salsa de tomatillo.
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