Arroz integral con pollo y verduras

Votos: 5

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 489, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 29 GRAMO., carbohidratos 57 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 59 mg, sodio 631 mg, azúcar 6 GRAMO.

Este plato se prepara con ingredientes sencillos y económicos: arroz, pollo y judías verdes con pimientos dulces. El aromático condimento ras el hanout, las abundantes hierbas frescas y los piñones tostados le dan un sabor marroquí incomparable. Para prepararlo, solo necesitas pollo a la parrilla y arroz cocido; todo el plato no te llevará más de media hora. Con poco tiempo y esfuerzo, disfrutarás de un arroz con pollo y verduras exótico e inolvidable.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

arroz integral

2 paquetes de 250 g de arroz integral cocido apto para microondas o 4 tazas de arroz integral cocido
1 cucharada de aceite de semilla de uva o aceite de canola
220 g de judías verdes frescas, limpias y cortadas por la mitad en diagonal.
1 cebolla blanca grande, cortada en rodajas finas
1 pimiento rojo grande, cortado en rodajas finas
3/4 taza de caldo de pollo ligeramente salado
300 g de pechuga de pollo a la parrilla desmenuzada, aproximadamente 2 tazas (de 1 pollo)
3/4 cucharadita de condimento marroquí ras el hanout (receta a continuación)
1/4 taza de perejil fresco
3 cucharadas de piñones tostados

Mezcla de especias de Oriente Medio ras el hanout

1 rama de canela
2 trozos de galanga
1 cucharada de jengibre molido
8 bayas de pimienta de Jamaica
8 semillas de cardamomo blancas o verdes
1 cucharadita de anís
1 cucharadita de nuez moscada recién rallada
1 cucharadita de lavanda
2 trozos pequeños de raíz de lirio
5 capullos de rosa secos
4 dientes de ajo enteros
6 frutas de cúrcuma
1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida
Una pizca de gas pimienta
Triturar todos los ingredientes

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: arroz integral, judías verdes, pimiento dulce, pollo a la parrilla, piñones, aceite de semilla de uva

Cocinar el plato según la receta:

Prepare el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.
Calienta aceite vegetal en un wok o sartén grande y profunda a fuego alto. Agrega las judías verdes y la cebolla y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté dorada, aproximadamente 5 minutos.

Agrega el pimiento morrón y 1/2 cucharadita de sal y sofríe hasta que los frijoles y el pimiento estén tiernos pero crujientes, aproximadamente 3 minutos. Incorpora el caldo, raspando los restos dorados del fondo de la sartén. Luego agrega el pollo, el arroz, el ras el hanout y 1/2 cucharadita de sal y cocina a fuego lento hasta que se evapore el exceso de líquido, aproximadamente 1 minuto. Sazona con sal al gusto.
Colóquelo en una fuente, espolvoree con perejil y piñones y sirva.

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