Salteado con pollo, pimientos y maíz.
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Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 420, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 3.5 GRAMO., proteínas 22 GRAMO., carbohidratos 41 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 70 mg, sodio 640 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 420, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 3.5 GRAMO., proteínas 22 GRAMO., carbohidratos 41 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 70 mg, sodio 640 mg, azúcar 7 GRAMO.
Un consejo sencillo para una alimentación saludable: «Come alimentos de todos los colores». Este salteado con pimientos, maíz, pollo y cebolletas es una excelente manera de lograrlo. En lugar de pechuga de pollo, usa muslos de pollo deshuesados y sin piel; son más jugosos y contienen más vitaminas. Sírvelo con arroz integral.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 350 g de muslos de pollo sin piel ni hueso (aproximadamente 2 grandes), cortados en trozos de 2-2,5 cm.
- Proteína de 1 huevo grande
- 2 cucharadas de vino de arroz chino o jerez seco
- 1 cucharada + 2 cucharaditas de maicena
- 5 cucharaditas de salsa de soja ligeramente salada
- 1 cucharada de azúcar
- 4 cucharadas de aceite de cacahuete o vegetal
- 5 cm de raíz de jengibre, cortada en rodajas muy finas.
- 5 cebolletas, cortar la parte blanca en trozos de 1 cm y cortar la parte verde en rodajas finas, reservarlas aparte.
- 2 pimientos rojos, cortados en rodajas finas
- 1 taza de granos de maíz congelados, descongelados
- Arroz integral cocido, para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón mediano, combine el pollo, la clara de huevo, 1 cucharada de vino de arroz y 1 cucharada de maicena, 1 cucharadita de salsa de soja y 1/4 de cucharadita de sal. En un tazón pequeño, combine 1/3 de taza de agua, las 4 cucharaditas restantes de salsa de soja, 1 cucharada de vino de arroz, 2 cucharaditas de maicena, azúcar y 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra hasta que la sal y el azúcar se disuelvan, y reserve.
- Coloca la salsa, las verduras y el pollo cerca de la estufa. Calienta 2 cucharadas de aceite de cacahuete en un wok grande o sartén antiadherente a fuego medio-alto; mueve el wok para cubrirlo. Una vez que el aceite esté caliente, usa una espumadera para sacar el pollo del recipiente, reservando el líquido sobrante, y agrégalo al aceite. Cocina, desmenuzando el pollo lo suficiente para que no se apelmace, hasta que los trozos estén ligeramente dorados, de 2 a 3 minutos. Retira el pollo con una espumadera y resérvalo. Limpia el wok si es necesario.
- Vuelve a calentar el wok a fuego medio y añade las 2 cucharadas de aceite restantes. Cuando el aceite empiece a humear, añade el jengibre y sofríe hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Agrega la parte blanca de la cebolla verde y el pimiento y fríe hasta que estén dorados, unos 3 minutos.
- Agrega el maíz y cocina, revolviendo, hasta que esté tierno, aproximadamente 1 minuto. Agrega el pollo y la salsa (revuelve antes de agregarla); revuelve hasta que la salsa espese y las verduras y el pollo estén bien cocidos, de 1 a 2 minutos. Incorpora la cebolla verde picada. Sirve el salteado con arroz integral.
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