Ensalada de camarones y guisantes chinos
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 280, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 32 GRAMO., carbohidratos 7 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 215 mg, sodio 510 mg, azúcar - GRAMO.
calorías 280, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 32 GRAMO., carbohidratos 7 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 215 mg, sodio 510 mg, azúcar - GRAMO.
Esta ensalada refrescante y sustanciosa combina a la perfección camarones escalfados con guisantes chinos blanqueados, rábanos frescos, cebolletas y un aderezo ácido y picante. Tras hervir durante 2 minutos, sumerja inmediatamente los camarones en agua con hielo para detener la cocción, enfriarlos por completo y que queden tan crujientes como el resto de los ingredientes. Espolvoree la ensalada con semillas de sésamo tostadas y sírvala como almuerzo ligero o en pequeñas porciones como aperitivo con bebidas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,6 kg de gambas medianas, peladas y desvenadas.
- 350 g de guisantes chinos en vaina
- 6 rábanos, cortados en rodajas finas en forma de media luna.
- 4 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 1/3 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de colza
- 1 cucharada de aceite de sésamo oscuro
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Hierve agua en una cacerola grande con cesta para cocinar al vapor. Agrega los guisantes, tapa y cocina durante 2 minutos. Retira los guisantes de la vaporera e inmediatamente sumérgelos en un recipiente con agua helada para enfriarlos. Escúrrelos y sécalos con papel absorbente.
- Coloca los camarones directamente en la sartén con la misma agua y vuelve a hervir. Cocina durante 2 minutos. Escurre y luego transfiere los camarones a un recipiente con agua helada para enfriarlos. Escurre y seca con palmaditas.
- Corta cada camarón por la mitad a lo largo. Corta los guisantes en rodajas diagonales de 1 cm de ancho, recortando los extremos. En un tazón grande, mezcla los camarones, los guisantes, los rábanos y la cebolla.
- En un tazón pequeño, combine el vinagre, ambos tipos de aceite, el jengibre y media cucharadita de sal. Aliñe la ensalada justo antes de servir y espolvoree semillas de sésamo por encima.
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