Hamburguesas de chile relleno
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Cantidad: y 800 ml de salsa
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Cantidad: y 800 ml de salsa
Valor nutricional por ración:
calorías 613, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 58 GRAMO., carbohidratos 36 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 158 mg, sodio 1255 mg, azúcar 11 GRAMO.
calorías 613, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 58 GRAMO., carbohidratos 36 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 158 mg, sodio 1255 mg, azúcar 11 GRAMO.
Estas hamburguesas se inspiraron en la receta de los chiles rellenos mexicanos. El resultado es un chile relleno en un pan: una hamburguesa de carne gruesa cubierta con una salsa mexicana picante, queso fundido y chiles poblanos asados. Este chile es bastante carnoso, tiene un sabor suave y es perfecto para sándwiches jugosos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Hamburguesas
- 2 pimientos poblanos grandes, cortados por la mitad a lo largo y sin semillas.
- 700 g de cuello de res molido
- Salsa de tomate mexicana, receta a continuación
- 200 g de lonchas de queso Monterey Jack
- 4 panes de hamburguesa, partidos por la mitad y tostados.
salsa de tomate mexicana
- 6 dientes de ajo
- 5 ramitas de cilantro fresco
- 900 g de tomates maduros, picados gruesamente (sin el corazón).
- 1 chile serrano con semillas
- 0,5 cucharaditas de canela molida
- Un cuarto de cebolla mediana
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a la función de asar. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Coloca los chiles poblanos, con el lado cortado hacia abajo, sobre la bandeja preparada y ásalos hasta que estén ligeramente chamuscados, de 7 a 8 minutos. Deja enfriar un poco y luego pela los chiles. Reserva.
- Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego medio. Forma cuatro hamburguesas de 2 cm de grosor con la carne molida; con el pulgar, haz una hendidura en el centro de cada una. Espolvorea la sartén con sal y cocina las hamburguesas hasta que se doren por la parte inferior, aproximadamente 4 minutos.
- Dale la vuelta a cada hamburguesa y cúbrela con un poco de salsa de tomate mexicana, rebanadas de queso y medio chile poblano. Tapa y cocina hasta que las hamburguesas estén bien cocidas y el queso se haya derretido, de 3 a 5 minutos. Sírvelas en panecillos con la salsa mexicana restante para mojar.
salsa de tomate mexicana
Combina el ajo, el cilantro, los tomates, el chile serrano, la canela, la cebolla y 1 cucharada de sal en una licuadora y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte el puré de tomate en una cacerola mediana y llévalo a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 10 minutos.
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