Cordero con ensalada de lentejas
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 570, grasa total 35 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 11 GRAMO., colesterol 99 mg, sodio 647 mg, azúcar 6 GRAMO.
calorías 570, grasa total 35 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 11 GRAMO., colesterol 99 mg, sodio 647 mg, azúcar 6 GRAMO.
Este plato utiliza finas hamburguesas de paletilla de cordero natural. La carne se frota con aceite de oliva, sal, pimienta negra y menta seca, y se fríe en sartén durante unos minutos hasta que esté dorada, jugosa y tierna. Se sirve con salsa de yogur y acompañada de una ensalada saludable de lentejas en conserva, tomates, pepinos, hierbas frescas y chips de pita. El refrescante sabor cítrico y mentolado de la salsa combina a la perfección con las lentejas y el cordero.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,5 taza de yogur griego natural, 2% de grasa
- Ralladura y zumo de 1 limón
- 1 y 1/4 cucharaditas de menta seca
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 chalota pequeña, cortada en rodajas finas
- 1 lata (425 g) de lentejas en conserva, enjuagadas
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 3 pepinos, cortados en rodajas finas
- 0,5 taza de perejil y/o menta frescos, troceados
- 1,5 tazas de chips de pita, partidos en trozos
- 4 chuletas de paletilla de cordero natural, de 1 cm de grosor (170-200 g cada una)
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Recetas con ingredientes similares: yogur, limón, menta, chalotes, lentejas, tomates cherry, pepinos, perejil, chips de pita, cordero
Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón pequeño, combine el yogur, 1 cucharada de jugo de limón, 1/4 de cucharadita de ralladura de limón, menta seca, sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Reserve.
- En una sartén grande antiadherente, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las chalotas y cocina, revolviendo, hasta que estén tiernas, aproximadamente 4 minutos. Agrega las lentejas y cocina hasta que se calienten, aproximadamente 1 minuto. Transfiere a un tazón grande y mezcla con la ralladura y el jugo de limón restantes, los tomates cherry, los pepinos, el perejil, los chips de pita, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra recién molida al gusto.
- Limpia la sartén y vuelve a calentarla a fuego alto. Sazona el cordero con sal y pimienta negra y úntalo por completo con la cucharada de aceite de oliva restante y la cucharadita de menta seca. Coloca dos hamburguesas en la sartén y cocínalas, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén bien doradas, de 4 a 7 minutos. Pásalas a un plato y cúbrelas con papel de aluminio para mantenerlas calientes. Repite el proceso con las dos hamburguesas restantes.
- Reparte las chuletas de cordero en los platos. Sírvelas con ensalada de lentejas y salsa de yogur.
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