Chili de lentejas saludable
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 311, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 20 GRAMO., carbohidratos 50 GRAMO., fibra 18 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 908 mg, azúcar 6 GRAMO.
calorías 311, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 20 GRAMO., carbohidratos 50 GRAMO., fibra 18 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 908 mg, azúcar 6 GRAMO.
Este sustancioso chili vegetariano es delicioso y nutritivo gracias a sus ricas proteínas: alubias blancas y lentejas marrones. Una generosa cantidad de especias secas y otros ingredientes básicos de la despensa realzan su sabor y hacen que este plato sea fácil de preparar, incluso entre semana.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 1 pimiento rojo, amarillo o naranja, cortado en cubos.
- 4 dientes de ajo, machacados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas. chile en polvo
- 1,5 cucharaditas de orégano seco
- 0,5 cucharaditas de comino molido
- 4 tazas de caldo de verduras ligeramente salado
- 2 latas de 400 g de tomates asados al fuego, picados.
- 1 lata (425 g) de alubias blancas en conserva (sin escurrir)
- 1 taza de lentejas marrones secas
- 1 hoja de laurel seca
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- Queso cheddar ligero rallado, yogur natural, aros de jalapeño encurtidos y totopos triturados para servir (opcional).
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande o una olla de hierro fundido, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté brillante. Agrega la cebolla, el pimiento, el ajo, media cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra. Cocina hasta que las verduras estén blandas y ligeramente doradas, revolviendo ocasionalmente, durante unos 6 minutos.
- Agregue la pasta de tomate, el chile en polvo, el orégano y el comino; continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que esté fragante y de color rojo ladrillo, aproximadamente 2 minutos.
- Agrega el caldo de verduras, los tomates picados, los frijoles (y el líquido de la lata), las lentejas, la hoja de laurel, media cucharadita de sal y un par de pizcas de pimienta negra. Deja que hierva y luego reduce el fuego. Tapa la olla y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén tiernas y el chile se haya espesado ligeramente, de 35 a 45 minutos.
- Retira la hoja de laurel y añade el vinagre. Sazona con sal y pimienta al gusto. Reparte el chili en cuencos y sírvelo con los acompañamientos que prefieras.
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