Guacamole

Votos: 7

Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 4 cucharadas.

Este guacamole, además de aguacates maduros, incluye cebolla, ajo, chiles serranos picantes, cilantro fresco y aromático, aceite de oliva y jugo de limón recién exprimido: una explosión de sabores vibrantes que querrás saborear una y otra vez. Machaca el aguacate con un tenedor hasta obtener una pasta finamente picada. Déjalo reposar en el refrigerador para que los sabores se mezclen y luego sírvelo con totopos para mojar, con carne, untado en pan o como aderezo para otros aperitivos mexicanos. Es delicioso e increíblemente saludable.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

6 aguacates maduros
Jugo de 3 limas
1 cebolla mediana, picada
1 diente de ajo, machacado y picado
2 chiles serranos, cortados en rodajas
1 puñado grande de cilantro fresco con tallos, aproximadamente 1/2 taza, finamente picado.
Aceite de oliva virgen extra
Sal gruesa
Pimienta negra recién molida

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: Palta, zumo de lima, cebollas, ajo, chile serrano, cilantro

Cocinar el plato según la receta:

Corta el aguacate por la mitad y retira el hueso. Con una cuchara, saca la pulpa y colócala en un bol. Machaca el aguacate con un tenedor o un machacador de patatas hasta obtener una pasta espesa. Añade el resto de los ingredientes y mezcla. Rocía con aceite de oliva, salpimienta al gusto y vuelve a mezclar.
Coloca un trozo de film transparente sobre la superficie del guacamole para evitar que se oxide y refrigéralo durante al menos 1 hora antes de servir.

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