Lasaña de cuatro quesos con espinacas

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Valor nutricional por ración:

calorías 487, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 33 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 76 mg, sodio 1297 mg, azúcar 10 GRAMO.

Incluso sin carne, la lasaña puede ser increíblemente deliciosa, especialmente si lleva cuatro quesos: queso de cabra, parmesano, mozzarella y ricotta, que es un excelente sustituto de la ricotta tradicional. Puedes usar salsa de tomate comprada para esta receta, pero la casera es mejor. Es fácil de preparar y el sabor es equilibrado. Prepara la salsa con anticipación y tu lasaña estará lista en un abrir y cerrar de ojos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Lasaña

12 láminas de lasaña secas (normales, que requieren cocción)
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo, machacados
1 paquete (280 g) de espinacas congeladas, descongeladas
450 g de requesón (aproximadamente 1 taza y 3/4)
100 g de queso de cabra fresco, ablandado
3/4 cucharada de queso parmesano recién rallado, pecorino romano o una mezcla de ambos.
450 g de mozzarella rallada (aproximadamente 4 cucharadas)
Ralladura fina de 1 limón
0,5 cucharaditas de nuez moscada recién rallada
1/8 cucharadita de pimienta de cayena
1 huevo grande, batido
4 tazas de salsa de tomate casera (ver receta a continuación) o cualquier salsa de tomate comprada en la tienda.

Salsa de tomate con albahaca

1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
4 dientes de ajo grandes, machacados
2 latas de 800 g de tomates enteros pelados en su propio jugo (aproximadamente 7 tazas)
1 cucharadita de sal gruesa
2/3 de taza de hojas de albahaca bien compactadas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: lasaña de pasta, queso mozzarella, queso parmesano, queso de cabra, espinaca, tomates, albahaca, nuez moscada, pimienta de cayena molida, ralladura de limón

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Calienta una olla grande con agua a fuego alto hasta que hierva y sazona generosamente con sal. Agrega la pasta para lasaña y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté al dente, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Escurre.
Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio y añade el ajo. Cocina hasta que el ajo empiece a dorarse. Agrega las espinacas, sazona con sal y pimienta, y revuelve hasta que el líquido se evapore y el ajo desprenda su aroma, aproximadamente 3 minutos. Deja enfriar.

En un bol, combine el requesón, el queso de cabra, el parmesano/pecorino, 2 tazas de mozzarella, la ralladura de limón, la nuez moscada, la pimienta de cayena y las espinacas frías. Sazone con sal y pimienta al gusto. Añada el huevo.
Extiende una capa fina de salsa de tomate en el fondo de una fuente para hornear de 22 x 32 cm. Coloca 3 láminas de lasaña, una al lado de la otra, sin que se superpongan. Cubre con una cuarta parte de la mezcla de queso y aproximadamente media taza de salsa de tomate. Sazona ligeramente con sal y pimienta. Repite las capas dos veces más. Cubre las capas de lasaña con las láminas restantes y con la mezcla de queso restante.
Rocía con la salsa de tomate restante y espolvorea con las 2 tazas de mozzarella que aún quedan. Hornea sin tapar hasta que esté bien caliente y burbujeante, aproximadamente de 40 a 45 minutos. Deja reposar la lasaña durante 10 minutos y sírvela.
Salsa de tomate con albahaca:
Rendimiento: aproximadamente 4 cucharadas.

Calienta el aceite de oliva y el ajo en una cacerola hasta que desprendan aroma, unos 2 minutos. Agrega los tomates y la sal. Trocea los tomates con una cuchara de madera y deja que hierva a fuego alto. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese, unos 30-40 minutos. Mientras la salsa se cocina a fuego lento, trocea las hojas de albahaca. Retira la salsa del fuego, incorpora la albahaca y sazona con sal y pimienta al gusto.