Coliflor "Kongbao"

Votos: 9

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

Una versión vegetariana del famoso plato chino "Pollo Kong Pao". En lugar de pollo, se usa coliflor, que se saltea con otras verduras: calabacín, pimientos y cebolla. Luego, las verduras se bañan en una salsa hecha con pasta de chile, ajo, jengibre y salsa de soja, y se espolvorean con cacahuetes, lo que les da el sabor único del Kong Pao. Sírvalo como plato principal vegetariano o como guarnición con carne o pollo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 cabeza de coliflor, cortada en ramilletes pequeños
1 calabacín, cortado en trozos pequeños.
1 pimiento rojo, picado
1 pimiento verde, picado
3 cucharadas de mantequilla de cacahuete
6 pimientos picantes pequeños
6 cebolletas picadas, separando la parte blanca de la verde.
1/3 taza de salsa de soja ligeramente salada + más si es necesario
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de miel
1 cucharada de pasta de chile + más si es necesario
1 cucharada de jengibre rallado
1 cucharadita de aceite de sésamo
3 dientes de ajo, machacados
Ralladura y jugo de 1 lima
1,5 cucharadas de maicena
0,5 tazas de cacahuetes pelados

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: coliflor, calabacín, pimiento dulce, cebollas verdes, Ají picante, pasta de chile, vinagre de arroz, salsa de soja, raíz de jengibre, aceite de sésamo, zumo de lima, Miel, almidón, Maní

Cocinar el plato según la receta:

Calienta el aceite de cacahuete en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio. Añade el chile, la coliflor, el calabacín, el pimiento morrón y la parte blanca de la cebolleta. Cocina, removiendo, hasta que la coliflor se ablande y empiece a dorarse, unos 5 minutos.
Mientras se cocinan las verduras, combine la salsa de soja, el vinagre de arroz y la miel en una jarra pequeña. pasta de chile, jengibre, aceite de sésamo, ajo, ralladura y jugo de lima. Incorporar la maicena y remover hasta que se disuelva por completo.

Baja el fuego y añade la salsa. Cocina, removiendo constantemente, hasta que la coliflor esté bien cubierta y cocida (1-2 minutos). Si la coliflor se ve seca, añade hasta 1/4 de taza de agua. Agrega los cacahuetes y remueve para que se impregnen bien. Prueba y añade más pasta de chile o salsa de soja si lo deseas. Sirve caliente en un bol, decorado con cebolleta picada.

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