Coliflor asada con salsa de alcaparras y hierbas.

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 190, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 17 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 757 mg, azúcar 6 GRAMO.

Asa la coliflor y sírvela como aperitivo con una refrescante salsa de hierbas frescas y alcaparras. Ambas preparaciones son muy fáciles y rápidas. La salsa se puede preparar con unas horas de antelación y dejar marinar en el refrigerador. Ofrece este aperitivo a tus invitados mientras esperan el plato principal.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cabezas grandes de coliflor (aproximadamente 2 kg en total)
1/3 + 0,5 taza de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de alcaparras, enjuagar
1 diente de ajo
2 tazas de hojas de perejil fresco
3 cebolletas picadas
2 cucharaditas de ralladura de limón
1 cucharadita de jugo de limón

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: coliflor, cebollas verdes, alcaparras, ralladura de limón

Cocinar el plato según la receta:

Coloca dos rejillas en el tercio superior e inferior del horno y precaliéntalo a 230 °C. Cubre dos bandejas para hornear con papel de horno.
Separe los ramilletes de las cabezas de coliflor y córtelos en trozos de 1 cm (½ pulgada); colóquelos en un tazón grande. Agregue 1/3 de taza de aceite de oliva y mezcle bien. Divida los ramilletes uniformemente entre las dos bandejas para hornear preparadas, dejando que los trozos queden sueltos, y espolvoree con 1 cucharadita de sal y pimienta negra recién molida. Hornee la coliflor hasta que se dore en algunas partes y esté tierna al pincharla con un cuchillo, de 22 a 24 minutos.

Mientras tanto, combine las alcaparras con el ajo en un procesador de alimentos y píquelas finamente. Agregue el perejil, la cebolla verde, la ralladura y el jugo de limón y continúe procesando hasta que las hojas estén picadas gruesamente. Con el procesador en marcha, agregue el 1/2 taza restante de aceite de oliva y procese hasta que la mezcla tenga consistencia de pesto. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Coloca la coliflor en una fuente para servir y la salsa de alcaparras en un recipiente pequeño. Sirve la coliflor con la salsa.

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