Tortitas veganas de plátano

Votos: 1

Cómo preparar panqueques veganos de plátano

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12-14 piezas.

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 13
calorías 116, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 20 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 138 mg, azúcar 7 GRAMO.

Un plátano maduro, muy utilizado en recetas veganas, cumple una doble función aquí: sustituye a los huevos y aporta un delicioso sabor a las tortitas. En este caso, ¡cuanto más oscuro esté el plátano, mejor! Para freír, lo ideal es usar mantequilla vegana sin sal, que les da un sabor tradicional, pero el aceite de coco también sirve.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1,5 tazas de harina de primera calidad (ver nota)
7,5 cucharaditas de azúcar granulada vegana
1 cucharada de polvo para hornear
0,5 cucharaditas de sal gruesa
1 plátano grande muy maduro, machacado (aproximadamente 1/2 taza)
1 y 1/4 tazas de leche de almendras sin azúcar, a temperatura ambiente.
3 cucharadas de mantequilla vegana sin sal, derretida y enfriada, más un poco extra para servir.
0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
Jarabe de arce para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, azúcar, Levadura en polvo, plátanos, leche de almendras, manteca, extracto de vainilla, jarabe de arce

Cocinar el plato según la receta:

En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
En un bol mediano, mezcla los plátanos machacados, la leche de almendras, la mantequilla y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora la mezcla de plátano a la mezcla de harina y amasa hasta que quede suave (no importa si quedan algunos grumos).

Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio y úntala con mantequilla. Vierte 1/4 de taza de masa en la sartén para cada panqueque y cocina hasta que estén dorados por debajo y burbujeantes por encima, de 1 1/2 a 2 minutos. Si los panqueques se queman, baja el fuego. Dales la vuelta y continúa cocinando hasta que estén dorados por el otro lado, de 1 a 2 minutos más. Pasa los panqueques a un plato. Repite el proceso con la masa restante, untando la sartén con mantequilla según sea necesario. Sirve los panqueques con mantequilla y jarabe de arce.

Nota

Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si la saca directamente de la bolsa, la harina se compactará y los productos horneados quedarán secos.

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