Fajitas con pescado
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 480, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 49 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 42 mg, sodio 777 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 480, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 49 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 42 mg, sodio 777 mg, azúcar 7 GRAMO.
Asar el tierno pescado blanco y las verduras en el horno los cocinará en minutos, y todo el plato no te llevará más de media hora. Sirve el pescado y las verduras asadas con frijoles salteados y tortillas de maíz para preparar fajitas. Una excelente idea para deleitar a la familia con una cena mexicana rápida entre semana.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cebollas (picar finamente la mitad, cortar la otra mitad y media en aros gruesos)
- 1 lata (425 g) de frijoles pintos, enjuagados
- 0,5 tazas de salsa de tomate picante
- 2 pimientos dulces (1 rojo, 1 amarillo), cortados en tiras gruesas
- 1,5 cucharaditas de comino molido
- 1,5 cucharaditas chile en polvo
- 450 g de filete de fletán o pargo sin piel, cortado en trozos de 5 cm.
- 1 taza de cilantro fresco
- 8 tortillas de maíz, calentadas
- Guacamole y rodajas de lima para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a la función de asar. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y cocina hasta que se ablande, unos 3 minutos. Añade los frijoles, la salsa y 1/2 taza de agua. Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese, unos 8 minutos; sazona con sal al gusto.
- Mientras tanto, en una bandeja para hornear con borde, mezcla los pimientos y la cebolla picada con 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de chile en polvo y 1/2 cucharadita de sal. Asa a la parrilla, sin mover, hasta que los bordes estén dorados, de 4 a 6 minutos.
- Mezcla el pescado con la cucharada restante de aceite de oliva, añade media cucharadita de comino y media cucharadita de chile en polvo; sazona generosamente con sal. Coloca el pescado en la bandeja para hornear junto con las verduras y ásalo a la parrilla hasta que esté bien cocido, de 3 a 4 minutos.
- Añade cilantro a los frijoles y repártelos en los platos. Sírvelos con pescado, verduras asadas, tortillas, guacamole y rodajas de lima.
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