Fajitas de bistec con guacamole

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 999, grasa total 50 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 45 GRAMO., carbohidratos 98 GRAMO., fibra 12 GRAMO., colesterol 98 mg, sodio 1601 mg, azúcar 14 GRAMO.

Si planeas una cena informal con amigos, las fajitas son la opción perfecta. Son deliciosas, un poco exóticas y tienen un formato para armar a gusto que a muchos les encanta: colocas todos los ingredientes individualmente en la mesa y dejas que tus invitados armen sus propias fajitas. Prepara platos con bistec a la parrilla y cortado en rebanadas finas, verduras a la parrilla, guacamole, hierbas frescas y salsa pico de gallo fresca, coloca una pila de tortillas al lado e invita a todos a la mesa.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Fajitas

1 filete de falda de 900 g.
1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
1 pimiento verde, cortado en rodajas finas
1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
3 cucharadas de aceite vegetal + extra para engrasar la parrilla
Jugo de medio limón
Jugo de media naranja
2 cucharaditas de cilantro molido
2 cucharaditas de comino molido
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
2 dientes de ajo, rallados finamente

Guacamole

2 aguacates grandes, pelados
Jugo de medio limón
2 cucharadas de cebolla roja finamente picada
1 cucharada de cilantro fresco picado
1 cucharadita de jalapeño picado

Entrada

18 tortillas de trigo, para microondas
2 cucharadas de pico de gallo
1 taza de cilantro fresco picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: carne de res, tortilla, pimiento dulce, zumo de naranja, cilantro, comino, pimienta de cayena molida, salsa de guacamole, Palta

Cocinar el plato según la receta:

Fajitas:

En un bol grande o en una bolsa de plástico con cierre hermético, combine el bistec, la cebolla, los pimientos verdes y rojos con el aceite, el jugo de lima, el jugo de naranja, el cilantro, el comino, la pimienta de cayena, el ajo, 2 cucharadas de sal y una pizca de pimienta negra. Mezcle bien con las manos para que se impregnen todos los ingredientes. Marine en el refrigerador durante al menos 2 horas o toda la noche.
Guacamole:

Tritura el aguacate con el jugo de lima en un tazón mediano. Agrega la cebolla morada, el cilantro y el jalapeño, y sazona con sal al gusto. Si no lo vas a servir de inmediato, cubre la superficie del guacamole con papel film para evitar que se oxide.

Precalienta una parrilla de exterior o una sartén grande para parrilla sobre dos quemadores a fuego medio. Engrasa ligeramente las rejillas de la parrilla.
Si es necesario, corta el bistec en trozos que quepan en la parrilla. Asa el bistec, dándole la vuelta una vez, hasta que esté bien marcado y al punto, de 3 a 5 minutos por cada lado, según el grosor. Pásalo a una tabla de cortar y cúbrelo ligeramente con papel de aluminio.
Coloca las cebollas y los pimientos (del adobo) en la parrilla y cocínalos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén ligeramente dorados y tiernos, unos 10 minutos. Pásalos a una fuente grande.
Corta el bistec en rebanadas finas a contrapelo y colócalas en una fuente con las verduras a la parrilla. Sírvelo con tortillas calientes, guacamole, pico de gallo y cilantro.