Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Sushi nigiri de pescado: una receta detallada.

Ingredientes:

• 3 y 1/3 tazas de arroz de grano corto para sushi (previamente enjuagado)
• 4 cucharadas de agua
• 5 y 1/3 cucharadas de vinagre para sushi
• Sal
• 1 pieza de atún toro (tesha) o salmón (110 - 170 g)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

arroz de grano redondo, vinagre de arroz, atún, salmón

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Preparación:

Paso 1
• Enjuaga el arroz hasta que el agua salga limpia. Escúrrelo en un colador y déjalo reposar durante 30 minutos. Coloca el arroz en una cacerola o arrocera, añade 4 tazas de agua o sigue las instrucciones de tu arrocera. Deja que el agua hierva.
  
  Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado. Cocine durante 15 minutos. Retire la tapa, coloque un paño húmedo sobre el arroz y deje enfriar durante 10 minutos.
Paso 2
• Puedes encontrar vinagre para sushi en la sección de comestibles del supermercado, o puedes prepararlo fácilmente mezclando vinagre, azúcar y sal en una cacerola y calentando la mezcla a fuego lento hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Si prefieres un vinagre más dulce, simplemente añade más azúcar.
Paso 3
• Vierta el vinagre para sushi sobre el arroz cocido y revuelva suavemente. Puede hacerlo en un recipiente de madera para preparar arroz para sushi o en la arrocera después de apagarla. Simplemente vierta el vinagre, revuelva suavemente y deje reposar hasta que el arroz se enfríe a temperatura ambiente. Deje la tapa abierta.
Paso 4
• Compra pescado fresco en una pescadería o en una tienda de comestibles japonesa y pregunta al vendedor si es seguro comerlo crudo. Compra solo pescado fresco apto para sushi.
  
  Si utiliza Si usas salmón, espolvorea el pescado con sal y déjalo reposar durante una hora. Luego, enjuágalo para quitarle la sal y congélalo. Una vez congelado, descongélalo y úsalo para preparar sushi. Corta el pescado en láminas muy finas, en trozos pequeños.
  
  Con las manos, aprieta una bola de arroz hasta formar una bola y coloca encima una loncha fina de pescado.

Votos: 1