cáscaras de batata

Votos: 1

Tiempo: 3 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 140, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 15 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 5 mg, sodio 140 mg, azúcar 3 GRAMO.

En esta versión saludable de las clásicas cáscaras de papa al horno, te encantará la combinación de batata y salsa verde picante, así como la deliciosa corteza crujiente. Las cáscaras de batata se hornean con una mezcla de queso mozzarella y parmesano y se sirven calientes. Puedes hornear las batatas enteras la noche anterior y preparar el aperitivo justo antes de servir. La pulpa restante, extraída de las cáscaras, se puede usar para hacer un delicioso puré de papa. Coloca las cáscaras horneadas en el centro de la mesa, con tazones de salsa, chips de frijoles negros triturados y rodajas de aguacate cerca, para que los invitados puedan personalizar sus propios aperitivos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

6 batatas medianas (aproximadamente 1,1 kg)
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 taza de mozzarella semidesnatada rallada
2 cucharadas de queso parmesano rallado
2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
0,5 taza de salsa verde
Medio aguacate, cortado en trozos pequeños
1 cucharada. chips de calabaza bellotafragmentado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: batata, queso mozzarella, queso parmesano, salsa de salsa, Palta

Cocinar el plato según la receta:

Coloca una rejilla en el tercio superior del horno y precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Coloca las batatas en una bandeja para hornear con borde y ásalas hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, de 40 a 50 minutos. Deja enfriar completamente. Las batatas se pueden hornear la noche anterior. Corta cada batata por la mitad a lo largo y retira la mayor parte de la pulpa, dejando una cáscara de 0,5 cm (1/4 de pulgada) de grosor. Reserva la pulpa para hacer puré.
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Coloca una rejilla sobre una bandeja para hornear con borde. Extiende las cáscaras de patata sobre la rejilla, con la piel hacia arriba, y úntalas con 2 cucharadas de aceite de oliva. Hornea hasta que las cáscaras estén doradas, de 20 a 30 minutos. Deja enfriar completamente y luego corta cada mitad por la mitad transversalmente.

Coloca las cáscaras de batata con la piel hacia abajo sobre una rejilla y espolvorea cada una con mozzarella, parmesano y cebolletas. Hornea hasta que la mozzarella se derrita, de 8 a 10 minutos. Retira las cáscaras de batata del horno y rocíalas con la cucharada restante de aceite de oliva. Unta un poco salsa verde y aguacate. Espolvorear con chips triturados.

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