Hamburguesas vegetarianas de lentejas en olla de cocción lenta

Votos: 2

Cómo preparar hamburguesas de lentejas en una olla de cocción lenta

Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 700, grasa total 30 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 89 GRAMO., fibra 12 GRAMO., colesterol 7 mg, sodio 751 mg, azúcar 18 GRAMO.

Prueba esta hamburguesa vegetariana sencilla y equilibrada, elaborada con ingredientes económicos. Las hamburguesas están hechas con lentejas tiernas, cocinadas rápidamente en olla de cocción lenta, y batata asada con champiñones, lo que las hace muy sustanciosas y jugosas. Déjalas enfriar en el refrigerador antes de freírlas para que conserven su forma, se mantengan firmes y parezcan carne de verdad. Sírvelas en pan tostado con una generosa porción de ensalada de col con aderezo cremoso. Incluso a los carnívoros les encantará esta hamburguesa.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3/4 taza de lentejas marrones secas
1 diente de ajo picado
1 cebolla pequeña, picada
1 batata (170 g), pelada y rallada gruesa
110 g de champiñones cremini, cortados en dados
3 cucharadas de aceite de colza
2 cucharaditas chile en polvo
3/4 taza de avena de cocción rápida
3 tazas de mezcla para ensalada de col (aproximadamente la mitad de un paquete de 400 g)
2 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
4 panes de hamburguesa tostados
Equipos especiales: olla multifunción con una capacidad de 6-8 litros.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: lentejas, batata, setas crimini, col blanca, copos de avena, vinagre de vino, condimento de chile

Cocinar el plato según la receta:

Vierta 1 ¾ tazas de agua en una olla multifunción de 6 cuartos. Añada las lentejas, el ajo, ¾ de cucharada de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Siga las instrucciones del fabricante para cerrar la tapa y preparar la olla multifunción. Programe la olla a presión a alta presión durante 5 minutos (véase la nota).
Una vez finalizado el ciclo de la olla a presión, siga las instrucciones del fabricante para liberar rápidamente la presión y espere a que termine el ciclo. Con cuidado de no quemarse con el vapor residual, abra y retire la tapa. Las lentejas deben estar tiernas, pero no demasiado cocidas. Si queda líquido, escúrralas con un colador de malla fina.

Mientras tanto, coloca una rejilla en el tercio superior del horno y precaliéntalo a la función de asar. En un tazón grande, mezcla la cebolla, el camote, los champiñones, 2 cucharadas de aceite, el chile molido, 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Extiende la mezcla en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear con borde.
Asa las verduras a la parrilla, removiendo una vez, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, aproximadamente 4 minutos. Transfiérelas a un procesador de alimentos junto con las lentejas y la avena. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea, raspando los lados del recipiente según sea necesario, unas 10 veces.
Engrasa la misma bandeja para hornear con la cucharada de aceite restante. Sobre la bandeja, forma cuatro hamburguesas grandes con la mezcla de lentejas (de aproximadamente 10 cm de diámetro y 2 cm de grosor cada una). Refrigera hasta que estén completamente cuajadas, unos 30 minutos.
En un bol mediano, con unas pinzas, mezcla la ensalada de col con la mayonesa, el vinagre, una pizca de sal y un par de vueltas de pimienta negra; reserva.
Asa las hamburguesas de lentejas en el horno hasta que estén bien doradas, aproximadamente 5 minutos. Con una espátula metálica resistente, dales la vuelta, vuélvelas a meter en el horno y ásalas por el otro lado durante otros 4-5 minutos.
Coloca una hamburguesa en cada mitad inferior de un panecillo partido por la mitad, luego extiende la ensalada de col uniformemente por encima y cubre con las mitades superiores de los panecillos.

Nota

Los ajustes y modos de la olla multifunción pueden variar según el modelo. Siga siempre las instrucciones del fabricante.