Cuencos de quinoa, bistec y verduras

Votos: 1

Cómo preparar: Tazones de quinoa, bistec y verduras

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 556, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 32 GRAMO., carbohidratos 49 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 77 mg, sodio 730 mg, azúcar 6 GRAMO.

Transforma los ingredientes de un burrito clásico en un plato sustancioso sustituyendo el arroz por quinoa, un grano sudamericano saludable y nutritivo, rico en proteínas y vitaminas del grupo B. Añade verduras asadas, filete en rodajas, salsa pico de gallo fresca, crema agria y cilantro para una cena tex-mex completa. Para darle un toque mexicano, usa quinoa tricolor.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Quinoa

1 taza de quinoa tricolor
2 cucharadas de cilantro fresco picado
Ralladura de 1 lima

Verduras

2 batatas, cortadas en cubos de 2 cm.
2 chiles poblanos, sin semillas y cortados en cubos de 2 cm (opcional)
1 cebolla roja, picada
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de chile en polvo
0,5 cucharaditas de comino molido
0,5 cucharaditas de ajo en polvo

Bife

450 g de filete de falda o de flanco, cortado en 2 trozos
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Pico de gallo, crema agria y cilantro picado, para servir.
Rodajas de lima para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: quinoa, carne de res, batata, pimiento poblano, cebolla roja, ralladura de limón, polvo de ajo, comino

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 220°C.
Prepara la quinua:

Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete; suéltala con un tenedor y añade cilantro y ralladura de lima. Sazona con sal al gusto.

Mientras tanto, prepara las verduras.:

En un tazón grande, combine la batata, el chile poblano y la cebolla morada con el ajo, el chile en polvo, el comino y el ajo en polvo; sazone con sal y pimienta al gusto. Coloque las verduras en una bandeja para hornear con borde. Hornee hasta que estén tiernas y crujientes por los bordes, de 20 a 25 minutos.
Cocina el bistec:

Sazona el bistec con sal y pimienta. Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega el bistec y cocínalo de 3 a 5 minutos por cada lado, hasta que esté poco hecho. Transfiérelo a una tabla de cortar y déjalo reposar 10 minutos antes de cortarlo.
Recoge los cuencos:

Divide la quinoa en cuatro tazones poco profundos. Cubre con las verduras, el bistec, el pico de gallo, rocía con crema agria y espolvorea con cilantro. Sirve con rodajas de lima.