Papas ralladas de papa amarilla
Votos: 2
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 129, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 298 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 129, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 298 mg, azúcar 1 GRAMO.
Fríe las papas ralladas en una sola sartén grande sin perder tiempo haciendo porciones individuales. Simplemente vierte la mezcla de papa rallada en la sartén y cocina hasta que esté firme. Usa un plato grande para darle la vuelta. Sirve las papas ralladas cortadas en trozos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 patatas Yukon Gold medianas, lavadas con un cepillo (unos 450 g)
- 2 cebolletas, finamente picadas
- Una pizca de pimienta de cayena
- Una pizca de nuez moscada recién rallada
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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Cocinar el plato según la receta:
- Ralla las patatas gruesamente en un bol grande y mézclalas con las cebolletas, la pimienta de cayena, la nuez moscada, media cucharadita de sal y unas vueltas del molinillo de pimienta negra.
- Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega la mezcla de papas y presiónala con una espátula para formar una capa uniforme. Cocina, agitando la sartén ocasionalmente para evitar que las papas se peguen, hasta que estén crujientes y doradas por debajo, aproximadamente 10 minutos.
- Retira la sartén del fuego y cúbrela con un plato llano. Con cuidado, dale la vuelta a la sartén para que las patatas ralladas caigan enteras sobre el plato. Vuelve a poner la sartén a fuego medio y añade la cucharada de aceite de oliva restante. Vuelve a colocar las patatas ralladas en la sartén, con el lado dorado hacia arriba. Cocina hasta que estén doradas y crujientes por debajo, unos 10 minutos más.
- Traslada las patatas ralladas de la sartén a una tabla de cortar y córtalas en gajos.
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