Hash brown de boniato con beicon
Votos: 4
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 408, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 12 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 52 mg, sodio 453 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 408, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 12 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 52 mg, sodio 453 mg, azúcar 5 GRAMO.
Las batatas finamente picadas se hornean hasta que estén medio cocidas, luego se fríen en una sartén hasta que queden crujientes con tocino y jalapeño. El sabor del chile y el toque salado del tocino equilibran a la perfección el dulzor natural de la batata, convirtiéndola en la guarnición ideal para carne o huevos fritos en el desayuno.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 700 g de boniato, pelado y cortado en cubos de 1 cm.
- 350 g de lonchas gruesas de beicon, cortadas en trozos
- 1 jalapeño, sin semillas ni venas, cortado en rodajas finas
- Una pizca de canela molida
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- Vinagre de malta, para rociar
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y engrasa ligeramente una bandeja para hornear con aceite de oliva. Extiende las batatas cortadas en cubos en una capa uniforme sobre la bandeja. Hornea hasta que estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Reserva.
- Mientras tanto, coloca el tocino en una sartén de hierro fundido y caliéntalo a fuego medio. Cocina hasta que esté crujiente y la grasa se haya derretido, aproximadamente 7 minutos. Transfiérelo a un plato cubierto con papel absorbente y resérvalo.
- Añade las rodajas de jalapeño a la grasa derretida en la sartén y cocina hasta que se doren ligeramente. Pasa el tocino a un plato cubierto con papel absorbente.
- Reduce el fuego a medio-alto. Agrega las batatas cortadas en cubos a la sartén, formando una capa uniforme, y espolvorea con canela, un poco de sal y pimienta. Cocina hasta que estén doradas y crujientes por todos lados, aproximadamente 7 minutos. Agrega el tocino y el jalapeño a la sartén y mezcla. Añade unas gotas de vinagre de malta. Sirve en una fuente y decora con cilantro.
Autor de la receta - Molly Yeh es una bloguera y autora de libros de cocina estadounidense.
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