Lasaña con carne de res y champiñones

Votos: 1

Cómo preparar lasaña de carne y champiñones

Tiempo: 2 horas 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 532, grasa total 33 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 23 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 81 mg, sodio 935 mg, azúcar 10 GRAMO.

Esta lasaña no lleva mucho queso, que suele dominar el sabor. En cambio, el protagonismo recae en la carne picada, que se complementa con champiñones. Su sabor combina a la perfección con la carne, sobre todo si se eligen los champiñones marrones (cremini), que son más sabrosos. Usar pasta precocida facilita la preparación. ¡Un plato perfecto para una cena familiar de domingo!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Salsa de carne

5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
450 g de champiñones blancos o marrones, secados y cortados en rodajas de 0,5 cm de grosor.
1 cucharadita de tomillo fresco picado
600 g de carne picada
1 cebolla pequeña, picada (aproximadamente 1/2 taza)
1 cucharada de romero fresco picado
1 cucharadita de orégano seco
7 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
3/4 taza de vino tinto
2 latas de 800 g de tomates pera enteros, triturados a mano.

Salsa bechamel

6 cucharadas de mantequilla sin sal
0,5 tazas de harina
5 tazas de leche entera
Una pizca de nuez moscada molida
Mantequilla para engrasar la sartén
1 paquete (250 g) de láminas de lasaña que no necesitan cocción previa
1 y 1/4 cucharadas de queso parmesano rallado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: lasaña de pasta, Carne molida, vino tinto, tomates pera, queso parmesano, leche, nuez moscada, romero, orégano, tomillo

Cocinar el plato según la receta:

Salsa de carne:

En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego alto. Agrega los champiñones, el tomillo y ¼ de cucharadita de sal. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones suelten su líquido y comiencen a dorarse, de 5 a 7 minutos. Retira los champiñones a un plato y reserva.
En la misma olla, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego alto. Agrega la carne molida y 1 cucharadita de sal y cocina, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos. Agrega el aceite restante, la cebolla, el romero y el orégano. Reduce el fuego a medio y cocina hasta que la cebolla esté blanda, aproximadamente 8 minutos. Agrega el ajo y cocina, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos.

Agrega el vino, raspa el fondo de la olla para despegar los restos dorados y cocina hasta que se evapore, aproximadamente 10 minutos. Agrega los tomates, los champiñones fritos, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra y lleva a ebullición a fuego alto. Reduce el fuego a medio y cocina hasta que la salsa adquiera un color rojo intenso y se reduzca a 6 tazas, aproximadamente 40 minutos.
Besamel:

Mientras tanto, precaliente el horno a 175 °C (350 °F). En una cacerola grande a fuego medio, derrita la mantequilla, agregue la harina y revuelva hasta formar una pasta. Añada la leche, batiendo constantemente, suba el fuego y deje que hierva. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y se reduzca a 6 tazas, aproximadamente 10 minutos. Agregue la nuez moscada y 1 cucharadita de sal.
Asamblea:

Engrasa el fondo de una fuente para lasaña de 22,32 cm (9 pulgadas) y coloca 3 láminas de pasta. Cubre con 1,5 tazas de salsa de carne y 1,5 tazas de bechamel, y espolvorea con ¼ de taza de queso parmesano. Repite el proceso con la pasta, la salsa de carne, la bechamel y el parmesano restantes, terminando con ½ taza de parmesano. Cubre con papel de aluminio y hornea hasta que burbujee, aproximadamente 40 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea hasta que la superficie esté dorada, otros 10 minutos. Deja reposar 20 minutos y sirve.