Tortitas rellenas de verduras y queso.

Votos: 1

Cómo preparar panqueques rellenos de verduras y queso

Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 564, grasa total 36 GRAMO., grasas saturadas 19 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 101 mg, sodio 1278 mg, azúcar 6 GRAMO.

Una forma sencilla de que los niños coman verduras saludables es envolviéndolas en panqueques. Se rellena cada panqueque con tomates, espinacas, zanahorias y queso mascarpone, se espolvorea con queso rallado y se hornea hasta que el queso se derrita. ¡A todos les encantará!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1,5 cucharadas. mezcla seca para panqueques
1 taza de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, picada
2 zanahorias, peladas y picadas
1 diente de ajo, finamente picado
450 g de espinacas congeladas, descongeladas y escurridas.
2 tomates pera picados
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/4 taza de hojas de albahaca fresca picada
1/4 cucharada de parmesano rallado + 1/4 cucharada.
220 gr. de queso mascarpone
1 y 1/4 cucharadas de mozzarella rallada
0,5 - 3/4 taza de leche entera

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: mezcla para panqueques, zanahoria, espinaca, queso parmesano, queso mascarpone, tomates pera, leche, albahaca

Cocinar el plato según la receta:

En un bol mediano, mezcla la masa para panqueques con el agua. Amasa hasta obtener una masa suave. Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Fríe 12 panqueques de aproximadamente 13 cm de diámetro cada uno. Colócalos en un plato y resérvalos.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande. Agrega la cebolla, la zanahoria y el ajo y sofríe hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Añade las espinacas, los tomates, la sal y la pimienta. Revuelve. Transfiere la mezcla de verduras a un tazón grande. Agrega la albahaca, 1/4 taza de queso parmesano y el queso mascarpone. Revuelve.

Precaliente el horno a 175 °C. Engrase ligeramente una fuente para hornear de 22 x 32 cm (o moldes individuales).
Rellena las crepes con aproximadamente la mitad del relleno: coloca una crepe sobre una superficie de trabajo, pon dos cucharadas de la mezcla de verduras encima y espolvorea con un poco de mozzarella. Enrolla la crepe con el relleno y colócala en una fuente para hornear. Prepara las crepes restantes de la misma manera, colocándolas en dos capas en la fuente y espolvoreándolas con mozzarella rallada.
Coloca la mezcla de verduras restante en una licuadora junto con 0,5 tazas de leche entera. Licúa hasta obtener una consistencia suave, agregando hasta 1/4 de taza más de leche si es necesario para diluir la salsa.
Vierta la salsa sobre los blinis rellenos. Espolvoree con el cuarto de taza de parmesano restante. Hornee hasta que el queso se derrita y las verduras estén bien calientes, aproximadamente 25 minutos. Sirva inmediatamente.

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