Tarta con pesto y tomates

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 459, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 38 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 6 mg, sodio 405 mg, azúcar 2 GRAMO.

Disfruta de la combinación de pesto salado y tomates dulces en esta aromática tarta veraniega. La tarta está rellena con pesto casero de albahaca y perejil a partes iguales. Vierte la mezcla en la base de tarta precocida, cubre con rodajas de tomate y termina de hornear. Sírvela como aperitivo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Tartas

2 bases de tarta, compradas o caseras
Spray de cocina
3-4 tomates no híbridos de diferentes colores, cortados en rodajas de 0,5 cm de grosor.
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra recién molida

Pesto

1 manojo de perejil (1 cucharada)
1 manojo de albahaca (1 taza)
10 ramitas de tomillo, hojas recogidas
3-4 dientes de ajo
0,5 taza de parmesano rallado + extra para servir
0,5 taza de agujas de almendra
Ralladura de 2 limones
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa quebrada, tomates para ensalada, salsa pesto, albahaca, tomillo, zumo de limón, almendra

Cocinar el plato según la receta:

Pasteles:

Extiende la masa y colócala en dos moldes para tarta de 22 cm. Si usas moldes rectangulares, recorta un tercio de cada círculo de masa y presiona las piezas hasta que se junten. Luego, con el dedo índice, presiona la masa contra los bordes del molde.
Recorta el exceso de masa del borde del molde con un cuchillo. Pincha la base de la masa varias veces con un tenedor. Refrigera durante 30 minutos.

Precalentar el horno a 220°C.
Hornea los pasteles:

Rocíe ligeramente con aceite en aerosol el lado brillante de dos hojas de papel de aluminio y presiónelas sobre la masa con el lado aceitado hacia abajo. Rellene con frijoles secos o pesas para hornear y hornee hasta que los bordes y los lados estén dorados, aproximadamente 15 minutos. Retire el papel de aluminio y los frijoles y hornee durante 10-12 minutos más, hasta que esté bien cocido. Retire del horno y deje enfriar a temperatura ambiente.
Reduzca la temperatura del horno a 190 °C.
Preparar pesto:

Combina el perejil, la albahaca, el tomillo, el ajo, el parmesano, las almendras, la ralladura de limón y el jugo de limón en un procesador de alimentos y procesa hasta obtener una pasta gruesa. Prueba el pesto y sazona con sal y pimienta si es necesario. Mientras continúas procesando, vierte lentamente el aceite de oliva en el tubo.
Ensambla y hornea las tartaletas.:

Divide el pesto en partes iguales y extiéndelo uniformemente sobre el fondo de cada tartaleta preparada con una espátula de silicona. Coloca los tomates sobre el pesto, a lo largo de los bordes de la tartaleta, superponiéndolos ligeramente. Luego, forma un círculo más pequeño en el interior. Continúa colocando los tomates hasta cubrir toda la superficie con pesto. Arma la segunda tartaleta de la misma manera.
Rocía cada tartaleta con una cucharada de aceite de oliva y espolvorea con una pizca de sal y pimienta negra recién molida. Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que los tomates y los bordes estén dorados. Si la masa se dora demasiado rápido, cubre los bordes con papel de aluminio. Retira las tartaletas del molde y espolvorea con queso parmesano. Sírvelas tibias, a temperatura ambiente o frías.