Ensalada de verduras al horno

Votos: 1

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 327, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 701 mg, azúcar 12 GRAMO.

Esta ensalada combina deliciosamente chalotas dulces asadas y calabaza moscada sobre una cama de lechuga fresca, nueces pecanas, semillas de calabaza y cebolla frita crujiente. Fresca y crujiente, esta ensalada otoñal es abundante y deliciosa.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Ensalada

1 calabaza moscada pequeña (600 g), pelada, sin semillas y cortada en trozos de 1 cm.
12 chalotes, pelados
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre balsámico
Sal marina y pimienta negra recién molida.
1/3 taza de nueces picadas
2 cucharadas de semillas de calabaza
140 g de hojas de ensalada mixtas (rúcula, berros o espinacas tiernas)
Media cabeza pequeña de radicchio, cortada en rodajas.
2 cucharadas de crujiente comprado en la tienda cebollas fritas

Repostaje

1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1/4 taza de vinagre de vino tinto
2 cucharaditas de mostaza granulada
El jugo de medio limón
escamas de sal marina

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: calabaza moscada, chalotes, nueces, vinagre balsámico, mezcla de ensalada, espinaca, Rúcula, semilla de calabaza, radicchio, mostaza integral, vinagre de vino

Cocinar el plato según la receta:

EnsaladaPrecalentar el horno a 180°C.

Coloca la calabaza y las chalotas en una bandeja para hornear, rocíalas con aceite de oliva y vinagre balsámico, y mézclalas. Sazona con una pizca de sal marina y una pizca de pimienta negra. Hornea hasta que la calabaza y las chalotas estén doradas y tiernas, aproximadamente 35 minutos, removiendo a la mitad del tiempo.
Mientras tanto, en una sartén de fondo grueso (sin necesidad de añadir aceite), tuesta las nueces y las semillas de calabaza a fuego medio hasta que desprendan aroma, de 1 a 2 minutos. Transfiere las nueces a un bol y reserva.

RepostajeEn un bol o tarro, mezcla el aceite, el vinagre, la mostaza, el zumo de limón y una pizca de sal marina.

Coloca las hojas de lechuga y los gajos de radicchio en una tabla o fuente grande. Cubre con las chalotas asadas y la calabaza. Rocía con el aderezo. Espolvorea con frutos secos tostados, semillas de calabaza y cebolla crujiente.

Autor de la receta - Mary McCartney es una chef de televisión.

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