Pasta con calabaza y tocino
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 588, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 19 GRAMO., carbohidratos 68 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 35 mg, sodio 514 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 588, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 19 GRAMO., carbohidratos 68 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 35 mg, sodio 514 mg, azúcar 5 GRAMO.
Ree Drummond lleva la comida reconfortante a otro nivel con esta receta de pasta con tocino y calabaza. Combina magistralmente sabores contrastantes, creando un equilibrio perfecto entre dulce y salado en un plato caliente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de pasta bucatini
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida.
- 170 g de tocino curado en seco cortado en cubos
- 2 tazas de calabaza moscada, cortada en cubos
- Media cebolla roja, picada
- 1/4 taza de tomates secos picados
- 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
- 3 dientes de ajo, machacados
- 2 tazas de col rizada picada
- 1/3 cucharada de queso parmesano rallado
- 1/3 taza de vino blanco seco, como Sauvignon
- Jugo de 1 limón
- 1/4 taza de piñones tostados
- Albahaca fresca para espolvorear
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Cocinar el plato según la receta:
- En una olla grande con agua salada, cueza la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurra una taza de agua, luego escurra la pasta en un colador y reserve.
- Mientras tanto, calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el tocino y cocina hasta que la grasa comience a derretirse; luego, añade la calabaza y la cebolla. Continúa cocinando hasta que el tocino esté dorado y crujiente y la calabaza esté tierna, aproximadamente 8 minutos.
- Agrega los tomates secos, el tomillo y el ajo, y cocina por un minuto más. Añade la col rizada y aproximadamente la mitad del queso parmesano, luego vierte el vino blanco. Revuelve, raspando los restos dorados del fondo de la sartén.
- Agrega la pasta y el agua de cocción restante. Revuelve y deja que la col se ablande y la salsa espese durante 1 o 2 minutos más.
- Exprime el jugo de limón, sazona con sal y pimienta. Espolvorea con piñones tostados, el queso parmesano restante y albahaca picada. Sirve inmediatamente.
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