Palak Paneer en olla de cocción lenta
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 422, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 59 mg, sodio 1220 mg, azúcar 8 GRAMO.
calorías 422, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 59 mg, sodio 1220 mg, azúcar 8 GRAMO.
Las espinacas tiernas frescas, cocinadas rápidamente a presión en una olla de cocción lenta, y el paneer frito dan como resultado un plato indio tierno y sabroso que combina a la perfección con arroz basmati o panes planos indios calientes (naan).
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 900 g de espinacas tiernas
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 450 g de paneer, cortado en cubos de 2 cm.
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- 6 dientes de ajo machacados
- 1 cebolla amarilla grande, finamente picada
- 1 chile serrano finamente picado
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 taza de yogur griego
- 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada + 1 cucharada de jugo de limón
- Arroz basmati al vapor o naan caliente para acompañar.
- Equipos especiales: Multicocina Instant Pot 6-8L.
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la rejilla en una olla de cocción lenta de 6 cuartos y agrega 2 tazas de agua. Compacta bien las espinacas en la olla.
- Siguiendo las instrucciones del fabricante, cierre la tapa y prepare la olla multifunción para su uso. Programe la olla a presión a máxima potencia durante 1 minuto.
- Una vez finalizado el ciclo de la olla a presión, siga las instrucciones del fabricante para liberar la presión y espere a que finalice el ciclo de liberación rápida. Con cuidado, evitando quemarse con el vapor, abra y retire la tapa.
- Escurre las espinacas en un colador. Pásalas a un procesador de alimentos y haz un puré. Reserva y mantén caliente.
- Limpia la sartén y colócala en su sitio. Sigue las instrucciones del fabricante, selecciona la función de freír, añade la mantequilla y calienta, removiendo, hasta que se derrita por completo. Agrega el paneer y fríe, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté dorado por ambos lados, de 6 a 8 minutos. Pásalo a un plato cubierto con papel absorbente y reserva.
- Añade el jengibre, el ajo, la cebolla, el chile serrano, 2.5 cucharaditas de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra a la olla de cocción lenta y cocina, raspando los restos dorados del fondo, hasta que la cebolla esté blanda, de 6 a 8 minutos. Agrega el garam masala y cocina hasta que esté fragante, de 1 a 2 minutos.
- Añade el paneer y las espinacas con su jugo y cocina hasta que se calienten bien y el queso se ablande ligeramente, unos 5 minutos. Apaga el fuego e incorpora el yogur, la ralladura y el zumo de limón; sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve con arroz basmati o naan caliente.
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