Tortita de calabaza con especias y 4 ingredientes en una bandeja para hornear.

Votos: 1

Cómo preparar: Panqueques de calabaza con especias y 4 ingredientes en una bandeja para hornear

Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 748, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas 19 GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 99 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 206 mg, sodio 1315 mg, azúcar 44 GRAMO.

Hornea una tortita grande y esponjosa en una bandeja para hornear, divídela en cuatro porciones y cúbrela con manzanas caramelizadas, arándanos, zanahorias y queso crema. Todos estos sabores combinan a la perfección con esta aromática tortita de calabaza, convirtiéndola en el postre ideal para un brunch dominical con amigos. Corta la tortita en cuadraditos y sírvela para que todos puedan probar los diferentes ingredientes.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 huevos grandes, batidos
5 tazas de leche agria o kéfir
1 cucharada de extracto de vainilla
2 cucharaditas de sal gruesa
0,5 tazas + 2 cucharadas de azúcar granulada
10 cucharadas de mantequilla sin sal (140 g), derretida
2 y 3/4 tazas de harina de primera calidad
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharada de bicarbonato de sodio
2 cucharadas + 2 cucharaditas de mezcla de especias para pastel de calabaza
1 manzana pequeña, cortada en rodajas finas (sin corazón)
2 cucharadas de salsa de caramelo
1 cucharada de azúcar moreno claro
1 zanahoria pequeña, pelada y rallada (aproximadamente 1 taza)
2 cucharadas de pasas
1 taza de arándanos congelados, descongelados
1 cucharadita de ralladura de naranja + 1 cucharada de jugo de naranja
2 cucharadas de queso crema a temperatura ambiente
1/4 taza de azúcar glas
Nata montada y sirope de arce para servir.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: manzanas, zanahoria, pasa, caramelo, especias para pastel de calabaza, ralladura de naranja, arándano, queso crema, jarabe de arce, harina de primera calidad, leche agria, huevos

Cocinar el plato según la receta:

Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 260 °C.
En un bol grande, mezcla los huevos, la leche agria, el extracto de vainilla, la sal y media taza de azúcar granulada hasta obtener una mezcla homogénea. Añade 170 g de mantequilla derretida y mezcla bien.

En otro bol grande, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y 4 cucharaditas de especias para pastel de calabaza. Con una espátula de goma, incorpora la mezcla líquida a la mezcla de harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea (no importa si quedan algunos grumos). Reserva 2 cucharadas de la masa en otro bol.
Engrasa una bandeja para hornear rectangular de 33 x 46 cm (13 x 18 pulgadas) con dos cucharadas de mantequilla. Coloca la masa y alisa la superficie con una espátula. Da unos golpecitos a la bandeja contra la encimera para asentar la masa.
En una sartén antiadherente mediana, calienta las 2 cucharadas restantes de mantequilla a fuego medio. Agrega las manzanas y cocina hasta que estén ligeramente blandas, aproximadamente 2 minutos. Retira del fuego. Agrega el caramelo, revuelve para cubrir las manzanas uniformemente y reserva. Agrega el azúcar moreno y 1 cucharada de especias para pastel de calabaza a la masa reservada y revuelve. Reserva. En otro tazón pequeño, combina las zanahorias, las pasas, 1 cucharada de azúcar granulada y 1/2 cucharadita de especias para pastel de calabaza. Reserva. En otro tazón pequeño, combina los arándanos, la ralladura y el jugo de naranja, y la cucharada restante de azúcar granulada. Reserva.
Coloca la bandeja para hornear con el lado más largo frente a ti. Divídela visualmente en cuatro cuadrantes iguales. Cada cuadrante contendrá un relleno diferente. Distribuye las manzanas en el cuadrante superior izquierdo. Junto a él, a la derecha, agrega una cucharadita de azúcar morena y una cucharadita de la mezcla de especias para pastel de calabaza (debería haber muchas manchas marrones en la masa). Pasa un palillo o brocheta por la masa para crear un efecto marmoleado.
Esparza la mezcla de zanahoria sobre el cuadrante inferior izquierdo, debajo de las manzanas. Con un cuchillo, incorpore suavemente las zanahorias a la masa. Esparza la mezcla de arándanos sobre el cuadrante inferior derecho, escurriendo el exceso de líquido.
Coloca la sartén en el horno e inmediatamente reduce la temperatura a 200 °C (400 °F). Hornea, girando la sartén a la mitad del tiempo de cocción, hasta que estén doradas y al insertar un palillo en el centro de una tortita, este salga limpio, entre 20 y 25 minutos.
Unta la parte superior de la zanahoria con queso crema. Espolvorea con 1 cucharada de azúcar glas y luego con la 1/2 cucharadita restante de especias para pastel de calabaza. En un tazón pequeño, mezcla las 3 cucharadas restantes de azúcar glas con 1 cucharadita de agua y rocía la mezcla de especias sobre el cuadrante. Sirve los panqueques con jarabe de arce y crema batida.