Tortitas esponjosas en el horno

Votos: 1

Cómo hacer panqueques esponjosos en el horno

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Valor nutricional por ración:

calorías 355, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 47 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 73 mg, sodio 340 mg, azúcar 14 GRAMO.

Si quieres sorprender a tu familia con unas tortitas únicas para el desayuno, ¡esta receta es para ti! Estas tortitas grandes son tan esponjosas que con un par será suficiente para todos. Además, se hornean, así que no tendrás que estar pendiente de la estufa con una espátula. Para una presentación espectacular, cúbrelas con nata montada y frutos rojos, como si fueran un pastel.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3 cucharadas. harina para pasteles
6 cucharadas de azúcar glas
4 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de sal gruesa
2 y 1/4 tazas de leche
110 g (8 cucharadas) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada, más un poco extra para servir.
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos grandes, separar las claras de las yemas + 4 claras
0,5 cucharaditas de crémor tártaro
Jarabe de arce, para servir
Nata montada para servir
Bayas frescas para servir
Equipos especiales: sartén antiadherente pequeña (20 cm) apta para horno; sartén antiadherente mediana (25 cm) apta para horno

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina para pasteles, azúcar glas, leche, huevos, cremor tártaro

Cocinar el plato según la receta:

Coloca las bandejas para hornear en el tercio superior e inferior del horno y precaliéntalo a 230 °C (450 °F). Rocía ligeramente con aceite en aerosol una sartén pequeña (de 20 cm) y una mediana (de 25 cm) (o úntalas ligeramente con mantequilla derretida).
En un bol grande, combine la harina, el azúcar glas, el polvo para hornear y la sal. En un bol mediano, bata la leche, la mantequilla derretida, la vainilla y las yemas de huevo hasta obtener una mezcla homogénea. En otro bol grande, bata las claras de huevo y el crémor tártaro con una batidora a velocidad media-alta hasta que se formen picos firmes, aproximadamente 2 minutos. Incorpore la mezcla de leche a la mezcla de harina con movimientos envolventes hasta que quede suave. Con una espátula, incorpore un tercio de las claras batidas a la masa. Luego, incorpore suavemente el resto de las claras batidas hasta que estén completamente integradas (no bata en exceso).

Coloca 3 tazas de masa en una sartén pequeña y el resto en una sartén más grande. Cubre cada sartén con una tapa (o papel de aluminio). Hornea, girando las sartenes a la mitad del tiempo de cocción, hasta que los panqueques estén bien cocidos y dorados, de 15 a 17 minutos.
Coloca una tortita grande en una fuente y encima una más pequeña. Rocía generosamente la pila con sirope y decora con nata montada y frutos rojos. Sirve con mantequilla.

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