estofado de falda de res al estilo americano
Votos: 2
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 630, grasa total 33 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 43 GRAMO., carbohidratos 45 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 280 mg, sodio 1231 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 630, grasa total 33 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 43 GRAMO., carbohidratos 45 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 280 mg, sodio 1231 mg, azúcar 1 GRAMO.
El khash americano no se parece en nada al khash caucásico y es un plato hecho con carne cocida sobrante, frita con papas y otras verduras. Es una forma interesante de aprovechar la carne sobrante, creando un plato completamente nuevo al día siguiente. El khash de papa y carne se suele servir para un desayuno abundante, pero también se puede comer como plato principal para el almuerzo. Fríe papas y cebollas en una sartén, agregando carne sobrante y la salsa de la receta de falda de res en olla de cocción lenta con salsa barbacoa, acelgas y queso. Sirve con huevos revueltos y rodajas de aguacate.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 450 g de patatas pequeñas de piel roja, cortadas en cuartos.
- 1 cebolla roja pequeña, picada
- 1 chile jalapeño, sin semillas y finamente picado (opcional)
- 360 g de falda de ternera en lonchas, preparada según la receta. Pechuga de res cocinada a fuego lento con salsa barbacoa (trozos de grasa)
- 1 taza de salsa de la falda de res de la receta de falda de res cocinada a fuego lento con salsa barbacoa.
- 1 manojo pequeño de acelgas, tallos recortados, hojas picadas
- 60 g de queso, cortado en lonchas finas
- 4 huevos grandes
- 1 aguacate, en rodajas
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Recetas con ingredientes similares: papa, cebolla roja, pimiento jalapeño, carne de res, acelga, queso, huevos, Palta
Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén grande de hierro fundido, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega las papas y cocina, sin remover, hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos. Revuelve y continúa cocinando hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos más. Agrega la cebolla morada y el jalapeño, sazona con sal y cocina, revolviendo, durante 3 minutos. Incorpora la carne de res y cocina hasta que esté bien caliente. Agrega 3/4 de taza de la salsa de carne y cocina, revolviendo, hasta que se absorba por completo, aproximadamente 3 minutos.
- Agrega las acelgas y revuelve hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Sazona con sal y coloca las rebanadas de queso encima. Cocina hasta que el queso comience a derretirse, aproximadamente 1 minuto más.
- Mientras tanto, calienta la cucharada restante de aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Casca los huevos en la sartén y sazona con sal. Cocina hasta que las claras estén cuajadas, aproximadamente 3 minutos.
- Reparte las patatas en los platos y coloca un huevo encima. Calienta el cuarto de taza restante de salsa de falda de ternera en la sartén vacía. Rocíala sobre las patatas. Sirve con aguacate.
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