Ensalada de remolacha y col

Votos: 6

Cómo preparar ensalada de remolacha y repollo

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Remolacha fresca rallada y col lombarda finamente picada se mezclan con una vinagreta agridulce y picante con semillas de alcaravea: rápida, sabrosa y saludable. El acompañamiento perfecto para cualquier plato de carne.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

220 g de remolachas, peladas
1/4 de repollo morado pequeño, finamente rallado (aproximadamente 2 tazas)
1 cucharadita de comino
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1/4 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de cebollino picado, cortado en trozos de 1 cm.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Ralla las remolachas gruesamente en un bol grande. Añade la col y reserva.
En una sartén pequeña a fuego medio, calienta las semillas de comino, removiendo hasta que desprendan aroma, durante 1-2 minutos. Añade el aceite de oliva, el vinagre y el azúcar, y remueve hasta que el azúcar se disuelva.