Col frita con cebolla
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 131, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 9 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 20 mg, sodio 337 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 131, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 9 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 20 mg, sodio 337 mg, azúcar 4 GRAMO.
Esta guarnición clásica del Día de San Patricio no se fríe, sino que se estofa en abundante mantequilla y grasa de tocino. Un toque de salsa Worcestershire le da un sabor ácido a la col. Sírvala con tocino desmenuzado por encima.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- Corta 4 lonchas de beicon (unos 90 g) transversalmente en tiras de 1 cm.
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- Media cabeza grande de repollo blanco, cortada en 4 trozos y desmenuzada en tiras de 1 cm de ancho (retirar el corazón).
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la mantequilla y el tocino en una olla grande con tapa y calienta a fuego medio-alto. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tocino esté crujiente, de 7 a 8 minutos (reduce el fuego si empieza a quemarse). Con una espumadera, retira el tocino y colócalo sobre un plato cubierto con papel absorbente para escurrir el exceso de grasa. Reserva (no limpies la olla).
- Añade la cebolla, el ajo y media cucharadita de sal a la sartén y cocina, removiendo con frecuencia con una cuchara de madera y raspando los restos dorados del fondo. Cocina hasta que la cebolla esté muy blanda, unos 8 minutos.
- A fuego medio-alto, añade la col, ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra. Remueve hasta que la col empiece a ablandarse, unos 5 minutos. Baja el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento, tapado, hasta que la col esté muy tierna, de 12 a 15 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme.
- Retire la tapa de la sartén y suba el fuego al máximo. Añada la salsa Worcestershire y remueva durante un minuto. Casi no debería quedar líquido en la sartén. Sazone con sal y pimienta al gusto, pase la col a un bol y espolvoree con beicon frito.
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