Sopa de postre de curry de batata y manzana
Votos: 1
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 159, grasa total 7.2 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 1.8 GRAMO., carbohidratos 23 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 159, grasa total 7.2 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 1.8 GRAMO., carbohidratos 23 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Sopa de postre de curry con boniato y manzana: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 batata tamaño mediano
- 3 cucharadas (45 g) de mantequilla
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 trozo de jengibre, pelado y rallado, de 5 cm de largo.
- 0,25 cucharaditas de nuez moscada rallada, más un poco más para decorar.
- 1,5 cucharaditas polvo de curry
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1,25 tazas de puré de manzana espeso
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1-2 cucharadas de cilantro fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Pela y corta en rodajas 2.5 batatas. Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Incorpora el jengibre, la nuez moscada, 1.25 cucharaditas de curry en polvo, sal y pimienta al gusto. Cocina por un minuto más.
- Agregue las batatas en rodajas, el caldo de verduras y 2 tazas de agua, tape y deje hervir a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a bajo y agregue coba, remover.
Cocine a fuego lento, tapado, hasta que las batatas estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Licúe la sopa hasta obtener una consistencia suave. Sazone con sal y pimienta; manténgala caliente. - Mientras tanto, pela y corta en rodajas finas la otra mitad de la batata, rocíala con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto. Colócalas en una sola capa sobre una bandeja para hornear y hornea hasta que estén crujientes, de 7 a 10 minutos.
Calienta la cucharada restante (15 g) de mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega media cucharadita de curry en polvo y cocina, revolviendo, hasta que esté tostado. Retira del fuego y añade el vinagre. Sirve la sopa con mantequilla de curry, cilantro y chips de batata.
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