Pastel vegetariano de patatas y guisantes

Votos: 2

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 519, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 58 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

pastel de carne americano pastel de carne El pastel de carne (también conocido como pot pie) es un tipo de pastel cerrado que se sirve en una fuente para hornear. Tradicionalmente, se prepara con un relleno de verduras y carne bajo una capa de hojaldre crujiente. Esta receta ofrece una versión vegetariana del pastel de carne, con champiñones en lugar de carne. El pastel es igual de sustancioso, delicioso y lleno de sabores exquisitos. Cocine a fuego lento las verduras y los champiñones en una salsa cremosa ligera, cúbralos con una capa de hojaldre y hornee hasta que estén dorados. El pastel de carne es abundante y delicioso, y su aroma reunirá rápidamente a todos en la mesa.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

200 g de masa de hojaldre o base de tarta de masa quebrada lista para usar, descongelada.
1 cucharada (15 g) de mantequilla
2 raíces pequeñas de hinojo, finamente picadas (aproximadamente 3 tazas)
Media cebolla mediana, finamente picada
2 zanahorias medianas, peladas y picadas finamente (aproximadamente 2/3 de taza)
350 g de champiñones en rodajas (aproximadamente 5 tazas)
1 patata pequeña Russet Burbank, pelada y cortada en dados pequeños (aproximadamente 2 1/2 tazas)
1/4 taza de harina
1 cucharada de caldo de champiñones ligeramente salado
1 taza de leche entera
1 taza de guisantes verdes congelados
1/4 taza de cebollino fresco finamente picado
1/4 taza de perejil
1 cucharada de vinagre blanco
1 yema de huevo grande

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa quebrada, bulbo de hinojo, zanahoria, champiñones, papa, guisantes, leche, huevos

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 200 °C y coloque la rejilla en la bandeja central.
En una cacerola de fondo grueso o una olla de hierro fundido de 3 a 4 cuartos, derrita la mantequilla a fuego medio. Una vez que empiece a espumar, agregue el hinojo, la cebolla y las zanahorias y cocine hasta que las cebollas estén blandas y transparentes, aproximadamente 2 minutos.

Añade los champiñones y las patatas, sazona generosamente con sal y pimienta, y remueve. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que los champiñones suelten su jugo y empiecen a arrugarse, unos 6 minutos.

Espolvorea las verduras con harina, revuelve y cocina hasta que desaparezca el sabor a crudo, aproximadamente 1-2 minutos. Vierte con cuidado el caldo y la leche, revolviendo constantemente hasta que la mezcla esté homogénea. Calienta a fuego medio hasta que hierva suavemente y cocina hasta que espese ligeramente, aproximadamente 5 minutos.
Retirar del fuego, añadir los guisantes, las hierbas y el vinagre, y remover. Salpimentar generosamente. Extender el relleno en una fuente para horno de 20x20 cm.
Batir el huevo con 2 cucharaditas de agua y una pizca de sal.

Con unas tijeras de cocina, corta la masa para que quepa en la fuente. Extiende la masa sobre el relleno y dobla los bordes hacia adentro. Pinta la masa con huevo batido y hazle unos pequeños orificios para que salga el vapor.
Coloca el molde sobre una bandeja para hornear y hornea hasta que esté dorado y la mezcla empiece a burbujear, aproximadamente de 25 a 30 minutos. Deja reposar al menos 5 minutos antes de servir.

Para este plato, elija un vino suave; la crianza en barrica de roble de los Vosgos mejora el sabor y el aroma del vino, por ejemplo, el Chardonnay..