Recetas vegetarianas abundantes

pastel de carne vegetariano

La versión vegetariana de la tarta de Trisha es igual de deliciosa. Si bien el exquisito relleno de guisantes, zanahorias y patatas se puede disfrutar solo, envuélvalo en una masa de tarta precocinada para complementar su vibrante sabor con una corteza crujiente.

Receta: pastel de carne vegetariano

Fettuccine "Alfredo"

Giada utiliza nata espesa en su clásica pasta Alfredo, lo que le aporta una cremosidad exquisita. El zumo de limón contrasta con la nata y le da un toque fresco.

Receta: Fettuccine "Alfredo"

Filetes de champiñones Portobello en salsa vegetariana

¡Atención vegetarianos! Ya no tienen que renunciar a este clásico plato caliente. Estos filetes de champiñones llevan el mismo empanizado que las chuletas (¡queda perfecto!) y se fríen hasta quedar crujientes y dorados. Acompáñelos generosamente con una sabrosa salsa de verduras (puede prepararla con anticipación y congelarla hasta por un mes).

Receta: Filetes de champiñones Portobello en salsa vegetariana

Borgoña con champiñones

Esta receta transforma el clásico boeuf bourguignon francés, un guiso de carne de res y verduras, en un exquisito plato vegetariano. La combinación de varios tipos de setas aporta riqueza y sabor umami a la salsa, mientras que las tiernas chirivías y zanahorias le dan la textura perfecta.

Receta: Borgoña con champiñones

Berenjenas al horno con queso

La harina de almendras hace que este plato italiano sea sin gluten. Además, la limpieza es más sencilla: en lugar de freír, asa la berenjena empanizada sobre una rejilla hasta que esté dorada.

Receta: Berenjenas al horno con queso

Cazuela De Pasta Con Brócoli Y Orzo

Para este sustancioso guiso, utilice queso Havarti suave. Este queso danés suave viene en una variedad de sabores; pruebe con eneldo o alcaravea para darle un toque salado.

Receta: Cazuela De Pasta Con Brócoli Y Orzo

Sándwiches Po-Boy con champiñones empanizados fritos

El tradicional sándwich po' boy de Nueva Orleans consiste en una baguette francesa grande y suave rellena de mariscos frescos de la costa. Esta versión vegetariana conserva los ingredientes clásicos como tomate en rodajas, lechuga rallada y salsa remoulade casera, pero sustituye los camarones por champiñones fritos y crujientes.

Receta: Sándwiches Po-Boy con champiñones empanizados fritos

Chili vegetariano con pan de maíz en sartén

Chili sustancioso de calabaza con pan de maíz esponjoso, preparado en una sola sartén. Sírvelo con crema agria y jalapeños encurtidos como guarnición.

Receta: Chili vegetariano con pan de maíz en sartén

Macarrones con queso cremosos cocinados en la estufa.

Esta versión de un plato clásico no requiere roux de harina y mantequilla; el queso crema le aporta riqueza y volumen. Si los macarrones con queso se endurecen al enfriarse, simplemente añada un poco de agua tibia y remueva; así conseguirá una textura más suave.

Receta: Macarrones con queso cremosos cocinados en la estufa.

Filetes de coliflor empanizados y fritos

¿Quién necesita carne? Esta original versión de las clásicas chuletas empanizadas es un delicioso plato principal vegetariano que despertará la envidia incluso de los amantes de la carne.

Receta: Filetes de coliflor empanizados y fritos

Una hamburguesa saludable con una hamburguesa de frijoles y bulgur.

Estas hamburguesas vegetales parecen sándwiches de pollo frito, ¡pero en realidad están repletas de proteína vegetal, fibra y un sabor increíble! Las cocinamos al horno. Rociarlas ligeramente con aceite en aerosol garantiza una corteza crujiente.

Receta: Una hamburguesa saludable con una hamburguesa de frijoles y bulgur.

Chana Masala rápido

«El chana masala es mi plato favorito de garbanzos», comparte la autora de la receta, Nidhi Jalan. «Hay muchísimas variaciones de este curry. Me encanta cuando los garbanzos quedan completamente cubiertos por una salsa deliciosa, espesa y sabrosa. La mayoría de las recetas recomiendan cocer los garbanzos secos a fuego lento en té negro con cardamomo, pero en mi versión rápida, uso garbanzos enlatados y los dejo en infusión con té especiado».

Receta: Chana Masala rápido

Macarrones con queso, col rizada y champiñones al horno

No te sorprendas por la cantidad de col rizada que se usa en esta receta. Se reducirá durante la cocción y combina a la perfección con la pasta tierna y los champiñones shiitake.

Receta: Macarrones con queso, col rizada y champiñones al horno

Pasta al horno con verduras fritas

La pasta al horno es un plato sencillo y que gusta a todo el mundo, y la receta de Giada no es la excepción. Para asar las verduras a la perfección, córtalas en rodajas de tamaño similar para que se cocinen uniformemente en el horno.

Receta: Pasta al horno con verduras fritas

Sándwich de berenjena a la parmesana

La berenjena a la parmesana es un plato delicioso y muy satisfactorio, especialmente servido en un panecillo tierno. Sumerge la berenjena en huevo y cúbrela con pan rallado para obtener una corteza crujiente.

Receta: Sándwich de berenjena

Macarrones con queso, brócoli y coliflor

La crema agria es la base de la salsa de queso que une el brócoli, la coliflor y la pasta en un plato maravilloso.

Receta: Macarrones con queso, brócoli y coliflor

Tarta de capas rellena de verduras de raíz.

Esta sustanciosa tarta está rellena de zanahorias tiernas, chirivías y apio nabo. Para una presentación más atractiva, hazle cortes a la masa.

Receta: Tarta de capas rellena de verduras de raíz.

Lasaña vegetariana con frijoles

La ricotta de tofu aporta una textura cremosa al relleno de la lasaña. Trisha añade anacardos para darle un toque crujiente y un aporte extra de proteínas.

Receta: Lasaña de frijoles negros