Bol de quinoa, pollo y crema de aguacate

Votos: 9

Cómo preparar un tazón de crema de quinoa, pollo y aguacate

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Tazón (inglés) bol Un bol de quinoa es una forma popular de servir comida saludable de forma atractiva, gracias en gran parte a los blogueros. Consiste en llenar un bol con una base de carbohidratos saludables y luego añadir ingredientes adicionales por capas, sin mezclar, para crear una armoniosa combinación de sabores, texturas contrastantes y beneficios nutricionales. Prepara un delicioso bol de quinoa al estilo mexicano, cubriéndolo con aperitivos tradicionales mexicanos como frijoles, crema de aguacate, maíz asado, trozos de pollo cocido, semillas de calabaza crujientes y totopos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 tazas de pollo asado picado (aproximadamente medio pollo; unos 340 g)
1,5 tazas de quinoa roja
1 taza de hojas y tallos tiernos de cilantro fresco, finamente picados, más 4 ramitas para decorar.
2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 aguacate maduro y firme, partido por la mitad, sin hueso y cortado en trozos grandes.
1/4 taza de crema agria
3 cucharadas de queso parmesano rallado
Jugo de 1 lima + 1 lima, cortada en 4 trozos
Una pizca de pimienta de cayena
1 taza de palomitas de maíz congeladas, descongeladas
2 tazas de totopos triturados
1 taza de salsa de frijoles negros comprada o casera
1/4 taza de semillas de calabaza tostadas y saladas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: quinoa, pollo a la parrilla, maíz, tortilla, salsa de salsa, semilla de calabaza, queso parmesano, cCrea agria, zumo de lima, Palta

Cocinar el plato según la receta:

Prepara la quinuaEn una cacerola grande, combine la quinoa con 2.5 tazas de agua y hierva a fuego medio-alto. Tape, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la quinoa esté tierna (con tallos que se hayan formado) y la mayor parte del agua se haya absorbido, de 20 a 25 minutos. Escurra el exceso de agua. Incorpore el cilantro picado, la cebolla verde, el aceite y 1/2 cucharadita de sal. Sirva caliente o a temperatura ambiente. La quinoa se puede hervir, enfriar y guardar tapada en el refrigerador hasta por 2 días. Antes de servir, caliéntela en el microondas durante 2 minutos, revolviendo una vez..
Si el maíz aún está frío, caliéntalo en el microondas durante 1 minuto.

Preparar crema de aguacateMientras se cuece la quinoa, combine el aguacate, la crema agria, el queso parmesano, el jugo de lima, 1 cucharada de agua, la pimienta de cayena y 3/4 de cucharadita de sal en una licuadora o procesador de alimentos y procese hasta obtener una mezcla homogénea.
Reparte 170 g de quinoa a partes iguales en 4 boles. Cubre con pollo, totopos y maíz, formando montones o filas ordenadas. salsa de frijoles negros y semillas de calabaza peladas. Rocíe con un poco de crema de aguacate, decore con una ramita de cilantro y una rodaja de lima. Sirva.

Puedes preparar una gran cantidad de quinoa, congelarla en bolsas con cierre hermético y guardarla en el congelador hasta por un mes. Así tendrás este nutritivo y saludable cereal siempre a mano..