Cazuela de calabacín y tomate

Votos: 1

Cómo preparar un guiso de calabacín y tomate

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 120, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 2.5 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 13 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 10 mg, sodio 350 mg, azúcar 8 GRAMO.

Asar previamente los calabacines a fuego alto les da una hermosa costra dorada y permite que se cocinen mejor con los demás ingredientes. La salsa de tomate complementa a la perfección las rodajas de verdura. El queso blanco tostado desmenuzado con cilantro verde brillante completa esta apetitosa imagen.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

910 g de calabacín
1 cucharadita de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1 jalapeño rojo o verde, picado finamente, sin semillas si se desea.
1 cucharadita de chile en polvo
1/2 cucharadita de comino molido
1 lata (410 g) de tomates asados, cortados en cubos, sin sal
1/3 taza de queso cotija desmenuzado
2 cucharadas de cilantro picado grueso

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: calabacín, pimiento jalapeño, tomates, queso Cotija, condimento de chile, comino

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a temperatura máxima. Corta el calabacín en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, en diagonal. Coloca las rodajas sobre una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio y rociada con aceite en aerosol. Rocía el calabacín con aceite en aerosol antiadherente y sazona con ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta. Hornea a temperatura máxima, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén dorados, de 6 a 8 minutos. Reduce la temperatura del horno a 218 °C (425 °F).
Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Agrega el ajo y el jalapeño. Cocina hasta que se ablanden, de 2 a 3 minutos. Revuelve chile en polvo, comino y tomates. Continúe cocinando hasta que los tomates estén blandos y la salsa espese (unos 10 minutos). Retire del fuego, triture ligeramente con un tenedor y sazone con sal y pimienta.

Rocía con aceite en aerosol una fuente cuadrada de 20 cm (8 pulgadas). Coloca aproximadamente la mitad de las rodajas de calabacín en el fondo y vierte la mitad de la salsa de tomate por encima. Repite las capas y cubre con papel aluminio. Hornea hasta que burbujee y esté caliente, aproximadamente 20 minutos. Retira el papel aluminio. Espolvorea con queso y continúa horneando hasta que se derrita y se dore ligeramente, aproximadamente 10 minutos. Deja reposar durante 10 minutos y luego decora con cilantro.

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