Cena saludable de pollo y guisantes
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 390, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 23 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 90 mg, sodio 700 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 390, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 23 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 90 mg, sodio 700 mg, azúcar 0 GRAMO.
El pollo al sésamo al estilo chino es un plato fácil de preparar, lleno de sabores vibrantes y rápido de hacer, incluso entre semana. Las pechugas de pollo se marinan durante unos minutos en una mezcla de salsa de soja, miel y aceite de sésamo, luego se fríen en aceite vegetal y se bañan en una salsa asiática espesa y cremosa. El pollo se espolvorea generosamente con semillas de sésamo, el ingrediente estrella de este plato. Sírvalo con arroz integral y guisantes chinos al vapor.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,6 kg de pechugas de pollo sin piel ni hueso, cortadas en trozos de 2 cm.
- 5 cucharadas de salsa de soja ligeramente salada
- 4 cucharaditas de aceite de sésamo oscuro
- 2 cucharaditas de miel
- 6 cucharaditas de aceite de colza
- 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 1 cucharada de jengibre pelado rallado
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1 y 1/4 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 3 cucharadas de azúcar
- 3-4 cucharaditas de maicena
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de pasta de chile
- 4 tazas de guisantes chinos en vainas, con los extremos recortados.
- Arroz integral cocido, para servir (opcional)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol, mezcla 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite de sésamo y miel. Añade el pollo y marina durante 20 minutos.
- Retire el pollo del marinado con una espumadera. Caliente 2 cucharaditas de aceite de canola en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocine el pollo en dos tandas, dándole la vuelta una o dos veces, hasta que se dore, de 3 a 5 minutos (añada otras 2 cucharaditas de aceite de canola entre tandas). Pase el pollo a un plato y limpie la sartén.
- Calienta las 2 cucharaditas restantes de aceite de canola en una sartén. Agrega las cebolletas, reservando algunas para decorar. Añade el jengibre y el ajo y cocina, revolviendo, durante 1 minuto. En un bol, mezcla el caldo, el azúcar, la maicena, el vinagre, la pasta de chile y las 2 cucharadas restantes de salsa de soja; agrégalo a la sartén y cocina, revolviendo, hasta que espese, de 3 a 4 minutos. Incorpora las 2 cucharaditas restantes de aceite de sésamo.
- Mientras tanto, cueza los guisantes chinos en una cesta para cocinar al vapor colocada sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento hasta que estén tiernos pero crujientes, de 2 a 3 minutos.
- Vuelve a poner el pollo en la sartén con la salsa y caliéntalo. Sirve el pollo y los guisantes chinos con arroz integral. Decora con semillas de sésamo y cebolleta picada.
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