Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Tostadas de salchicha y champiñones a la parrilla: una receta detallada.

Ingredientes:

• 6 piezas de baguette o pan de masa madre
• 450 g de calabacín, cortado en rodajas finas
• 450 g de champiñones portobello
• 1 cebolla pequeña, cortada en aros de poco más de 1 cm de grosor.
• 1 pimiento rojo, cortado en 4 trozos
• 3 cucharadas de aceite de oliva, más un poco más para asar a la parrilla y rociar.
• 3 salchichas para freír con pimentón o chile (aprox. 300 gr.)
• 1/4 cucharada de queso pecorino romano rallado
• 3/4 taza de albahaca fresca, troceada en hojas, más un poco más para decorar.
• 1/2 taza de corazones de alcachofa marinados, picados gruesamente.
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

junquillo, calabacín, champiñones portobello, Alcachofas, kupaty (salchichas fritas)

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Preparación:

Paso 1
• Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Mezcla el calabacín con una pizca de sal en un colador y déjalo reposar.
  
  Unta los champiñones, la cebolla y el pimiento con 1 cucharada de aceite de oliva; sazona con sal y pimienta. Unta las rebanadas de pan con 1 cucharada de aceite de oliva; espolvorea con sal y pimienta.
  
  Engrasa la parrilla. Agrega las verduras y ásalas hasta que estén tiernas, de 6 a 10 minutos. Asa la salchicha, dándole la vuelta, hasta que esté bien cocida, de 10 a 12 minutos. Asa el pan de 1 a 2 minutos. Pica las verduras y la salchicha y colócalas en un tazón mediano. Agrega el queso y 1/4 de taza de albahaca y mezcla bien; sazona con sal y pimienta.
  
  Champiñones a la parrilla, se puede pre-glasear en melaza.
Paso 2
• Exprime el calabacín para eliminar el exceso de líquido; colócalo en un bol y mézclalo con las alcachofas, la media taza de albahaca restante, una cucharada de aceite de oliva y el vinagre. Salpimienta al gusto.
Paso 3
• Corta las rebanadas de pan por la mitad y cúbrelas con la mezcla de salchicha. Rocía con aceite de oliva y decora con albahaca. Sirve con ensalada de calabacín.

Votos: 2