Ensalada de col con tocino y tostadas de ajo
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 580, grasa total 41 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 40 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 38 mg, sodio 976 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 580, grasa total 41 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 40 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 38 mg, sodio 976 mg, azúcar 5 GRAMO.
El tocino crujiente y los tomates cherry dulces le dan a esta ensalada jugosa y rica en vitaminas una explosión de sabores. Para ablandar la col rizada fresca, se pica, se machaca con vinagre de vino en un bol y luego se mezcla con una salsa caliente de tomates salteados en aceite de oliva hasta que las hojas se ablanden ligeramente. La ensalada también incluye pepinos y cebolletas, y se aliña con un poco de mayonesa mezclada con vinagre de vino. Unas tostadas crujientes con sabor a ajo son el acompañamiento perfecto para las verduras.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 manojo de col rizada, tallos recortados
- 6 lonchas de beicon
- 1 manojo grande de cebolletas picadas
- 0,5 tazas de mayonesa
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 3 dientes de ajo, finamente rallados
- Media baguette, cortada en 8 rebanadas.
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 tazas de tomates cherry
- 1 pepino pequeño sin semillas, en rodajas
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno en modo grill; cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
- En una sartén grande a fuego medio, cocine el tocino, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente, de 6 a 8 minutos. Transfiéralo a papel absorbente para escurrir la grasa; deje la grasa restante en la sartén.
- Mientras tanto, en una licuadora, triture 2 cebolletas, mayonesa, 2 cucharadas de vinagre y una pizca generosa de sal y pimienta negra.
- Mezcla el ajo con la grasa del tocino. Coloca las rebanadas de pan en la bandeja para hornear preparada. Unta la mezcla de ajo por encima y sazona con sal y pimienta al gusto (no laves la bandeja). Tuesta el pan en el horno a la parrilla durante 1-3 minutos.
- Corta la col rizada en tiras y colócala en un bol grande. Añade la cucharada de vinagre restante y machaca la col rizada con las manos hasta que esté blanda, unos 3 minutos. Vuelve a poner la sartén a fuego medio y añade el aceite de oliva. Agrega los tomates, salpimienta y cocina hasta que se doren ligeramente, unos 4 minutos. Retira del fuego y añade el resto de la cebolla verde picada. Vierte la mezcla de tomate sobre la col rizada y mezcla bien.
- Desmenuza el tocino sobre la ensalada. Agrega el pepino y aproximadamente 1/4 de taza del aderezo. Mezcla bien. Sirve con pan de ajo y el aderezo restante.
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